Hadlee RobertsEstoy en un camping y estoy aquí para elaborar cerveza Camping Kolsch.
Bueno, hola desde el parque estatal del lago Jordan, voy a probar la elaboración de cerveza de camping. Camping Kolsch es el nombre del juego aquí.
Kolsch, es un estilo de cerveza que, ya sabes, es muy refrescante. Es muy agradable cuando estás al aire libre bajo el sol, sentado alrededor de la hoguera por la noche también. Sólo una especie de Kolsch de camping rehidratante.
Voy a intentarlo.
Receta de cerveza Kolsch [5 GALLONS]
- 8 lb Pilsner (2 Filas) Ger
- 8.0 oz Malta Caravienne
- 8.0 oz Malta Viena 1
- .00 oz Hallertauer Mittelfrueh [4.00 %] - Hervir 60.0 min
- 1.00 oz Hallertauer Mittelfrueh [4.00 %] - Hervir 10.0 min
- 1,0 paquete de German Ale/Kolsch (White Labs #WLP029)
Y yo quería ver lo viable que es en realidad para elaborar cerveza en un sistema eléctrico cuando estás en el camping. Hice conseguir un RV el sitio alimentado aquí con una conexión eléctrica que me permite conectar a una toma de 120 voltios.
Para eso estoy usando este controlador de suministro de martillo de garra que se conecta a una toma de 120. Mi primera vez usando eso. Y acabo de ejecutar un cable de extensión hasta el poder allí.
Ahora, en términos de la practicidad de esto, no es tan malo. Tengo el hervidor de cerveza. Tengo mi bomba en la parte inferior allí, el controlador, eso es todo, no era demasiado complicado para conseguir todo esto en el coche.
Ahora, lo primero que tengo que hacer es conseguir un poco de agua aquí. Ahora hay una conexión de agua en este camping, así, pero no sé el contenido mineral de esa agua. Así que lo que hice es que tomé un barril de casa, desinfectarlo, y luego acaba de añadir mi agua del grifo filtrada regular.
Y este barril aquí es de cinco galones de esa agua. Así que voy a conseguir que el agua en mi hervidor de agua. Muy bien. Así que eso es 4,4 galones de agua. En realidad estoy elaborando cerveza un lote de tres galones aquí.
Así que esa es toda el agua que necesito. Ahora a eso tengo algunos productos químicos para el agua que voy a añadir , algunas sales de agua.
Son mi mezcla habitual de sal de Epsom, yeso y cloruro cálcico, para que el agua tenga un perfil bastante equilibrado, así que espolvoréalos. Y también compré un poco de ácido láctico. Voy a usar unos tres mililitros de ácido láctico.
Eso es lo que un fabricante de cerveza cree que necesito para llegar a un pH equilibrado de unos 5,2 en el macerado. En ese caso, vale, ahora tengo que calentar el agua. Veamos cuánto tiempo lleva.
¿Qué hiciste? Houston, tenemos un problema. Este es el enchufe GFCI en el controlador de martillo de garra y, uh, no funciona el botón de reinicio no funciona y no envía ninguna energía al controlador. Entiendo que estas cosas van mal.
De vez en cuando he tratado de reemplazarlo. Tuve que buscar y, uh, en Lowe's y, uh, sólo en línea, no puedo encontrar en cualquier lugar que me va a conseguir uno de estos a nivel local. Así que voy a tener que reemplazar este pidiendo otro en Amazon. Así que estoy, uh, sin suerte en el camping elaboración de la cerveza aquí.
Así que vamos a empaquetar todo e ir con el plan B.
Bueno, no es tan pintoresco como el lago Jordan, pero esto es lo mejor que tengo hoy. Por lo menos estoy elaborando cerveza fuera. Es finalmente conseguir estos granos en maceración hoy a 152 Fahrenheit. Um, sí, así que mi set up aquí es básicamente tomar la misma mesa.
Um, pero ahora estoy conectado a mi sistema de 240v y el controlador. Eso sigue funcionando muy bien. Y esto es lo más lejos que puedo llegar fuera de mi fábrica de cerveza, uh, con el cable que llega al controlador que está abajo en el suelo ahora. Así que la elaboración de la cerveza fuera en agosto.
Delicioso puré de 60 minutos. De nuevo en el camping, ¿ya? Error de continuidad.
Ahora bien, esta cerveza Kolsch es originaria de Colonia, Alemania, y es una cerveza tan qwaffable. Ideal para los días cálidos y soleados. Utiliza levadura ale, pero se elabora a temperaturas frías o se fermenta a temperaturas frías, más como una lager.
En cuanto a la receta que estoy elaborando aquí, busco una gravedad original en torno a 10 46. Es decir, alrededor de cuatro y medio por ciento de alcohol. Vamos a echar un vistazo al lago mientras os cuento los ingredientes.
La molienda es muy simple. La base es malta Pilsner alemana al 88%. Y a eso le añado un 6% de malta viena y Caravienna. En cuanto al lúpulo, busco un IBU de unos 22. Así que sí, soy razonablemente amargo teniendo en cuenta la molienda de esta.
Estoy usando Hallertauer para todo. Así que voy a poner en una bolsa de Hallertauer, al comienzo de la ebullición y luego otros 10 minutos para ir.
Así que permítanme explicar cómo iba a llevar a cabo este camping elaboración de la cerveza. Básicamente pensé que podía macerar y hervir más o menos como de costumbre utilizando esa toma de corriente de 120 voltios en el camping allí. Así que pensé que iba a ser la parte fácil. Um, a partir de ahí, obviamente, tenemos que llamar el mosto abajo para la fermentación, y esa es la parte que yo iba a tipo de utilizar un trabajo alrededor con.
Así que en lugar de intentar utilizar un enfriador de placas aquí, o algún tipo de enfriador de inmersión, decidí en su lugar, pero yo iba a hacer era tomar ese barril, donde traje mi agua de casa como mi agua de elaboración de la cerveza y utilizar eso sólo para transferir el mosto hirviendo directamente en, y luego simplemente llevarlo a casa.
Lo hice antes, cuando fui a la granja de Hernán y funcionó realmente bien, simplemente trayendo a casa un barril lleno de mosto caliente, echándolo en mi fermentador, y luego usando mi enfriador de glicol para enfriarlo hasta la temperatura de lanzamiento. Fue un buen plan.
En realidad soy capaz de casi llegar a mi enfriador de placas a la caldera de ebullición fuera. Así que detrás de mí aquí, tengo algunos tubos que se ejecuta a la caldera de ebullición, y esto es una especie de recirculación a través del enfriador de placas en este momento, sólo para desinfectar todo. Y luego, cuando la ebullición termina, voy a pasar a mi fermentador.
Para la levadura, estoy usando WLP029, que es la levadura ale alemana Kolsch. Ya he mencionado que voy a fermentar esto un poco más frío que una ale normal, pero no demasiado. White Labs dice que su levadura funciona mejor alrededor de 65 a 69 Fahrenheit.
Y una vez que baje por debajo de eso, dice, bajarlo a 64 o 63, no funciona ni de lejos tan bien. Así que voy a ir en el extremo inferior de ese rango e ir a 65 o 18 Celsius, para mi temperatura de fermentación. Muy bien. Cualquier vuelta a casa.
Bueno, Chris, gracias por venir a lo largo de la degustación de cerveza Kolsch. Estoy super emocionado. Quiero decir, si algo que la cabeza me muestra, eh, que esta cosa es, eh, una cerveza agradable y activo. Tiene las piernas de champán agradable subiendo, ya sabes, se puede ver, se puede ver el aumento de la carbonatación. Es tan bastante bien.
Vamos a darle una oportunidad. Tengo un sabor bastante limpio a la misma, increíblemente limpio. Al igual que el, el, las dos notas que me sale de esto son, um, hay casi un cítrico, como sin, sin que sea muy cítrico. Y, pero hay casi como un, me recuerda a un tipo de limonada con gas, de la sensación sin tener que la acidez o que, o que, esa nota súper amargo, pero es sólo una especie de refrescante, queya sabes, la sensación casi de limonada espumosa.
Y la otra nota que recibo, me recuerda a, al olor del cual, me encanta ,el olor a hierba cortada.
Como cuando acabas de cortar el césped y al final del día te sientas y tienes ese olor de satisfacción. Esto es lo perfecto que querría después de cortar el césped, es crujiente y sí, muy, muy ligero y refrescante.
Así que interrumpimos esta cata de cervezas para una rápida pausa comercial. Si has llegado hasta aquí, quiero que te digamos que he montado un segundo canal. Es todo sobre café. Así que café, ¿café? Café. Me bebo una olla y media al día. Vaya. Me estoy suscribiendo ahora mismo. Ve a suscribirte.
Bueno, usted sería uno de los pocos, porque esto es nuevo. No tengo, no hay suscriptores, no, no hay puntos de vista, pero es similar tipo de cosas a la, el material de cerveza que voy de, como K taza a través de verter sobre, a través de café de infusión en frío. Um, así que sí, si quieres comprobarlo, por favor echa un vistazo. El nombre del canal es Apuesta por el café .
Pero gracias por compartir su experiencia y la evaluación de camping Kolsch. El placer es mío. Es absolutamente delicioso. Refrescante. Um, creo que me quiero mudar pulg No estoy bromeando. Yo cerveza como esta. Al igual que, yo, yo no puedo, no puedo negar.
Te mudas si vas a hacer todo el corte de césped del que hablabas y eso se podría arreglar. Bueno, salud. Salud.
Receta original : Cómo elaborar cerveza Kolsch está aquí.
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