• Número uno, prepárate la noche anterior.
• Número dos: Acortar el tiempo de maceración y ebullición.
• Número tres: Limpiar durante el tiempo de inactividad.
• Número cuatro: Relájate rápido o no lo hagas.
• Número cinco, usa Kveik.
• Número seis, barril sobre embotellado.

El tiempo no siempre está de nuestro lado, y encontrar tiempo para elaborar cerveza puede ser difícil, sobre todo con todo lo demás que ocurre en tu vida.

Así que me he puesto manos a la obra para recortar horas, minutos e incluso segundos del proceso de elaboración de la cerveza y asegurarme de que no haya excusas para un día de elaboración rápida o incluso para terminar una cerveza casera a tiempo para un evento próximo.

Acompáñame mientras te muestro algunos consejos y trucos para acortar el proceso general de elaboración y conseguir la cerveza más rápida posible. Soy Trent Musho, y este es el Bru Sho. Vamos con estos consejos para ahorrar tiempo.

No sería estupendo poder dedicar un tiempo a la elaboración de cerveza, pero el tiempo no se detiene para nadie. Para la mayoría, la elaboración de cerveza casera es sólo un hobby, por lo que a menudo encajamos los días de elaboración o las fermentaciones en pequeños huecos de tiempo en nuestra agenda. Esto puede suponer mucho estrés y puedes empezar a sentir que tal vez no te sea posible hacer malabarismos con la elaboración de cerveza casera.

Sea cual sea el motivo, a veces la vida exige atajos o trucos para acelerar un poco las cosas, y para eso, yo te cubro.

Desde el día de la elaboración hasta la fermentación, pasando por la carbonatación y la degustación de esa dulce cerveza casera, pero el tiempo corre y no hay tiempo que perder, así que pasemos a la lista.

Número uno, prepárate la noche anterior.

Para los cerveceros de todo grano, puede haber una gran cantidad de ingredientes necesarios para un día de elaboración de la cerveza, granos, lúpulo, agua, levadura, ajustes de sal, herramientas, etc. Y si no estás preparado para el día de elaboración de la cerveza mañana, te encontrarás luchando por la mañana para conseguir todo junto, potencialmente cometiendo errores, pero también perdiendo el tiempo.

La noche anterior al día de la elaboración, tómate tu tiempo para pesar y triturar los granos. No te preocupes, triturar los granos de antemano no disminuirá el sabor. Mide el lúpulo y los ajustes de sal, prepara una levadura de arranque e incluso pon el agua en el hervidor.

Al igual que un chef profesional siempre tiene su mise, es increíblemente útil tenerlo todo en su sitio y listo para usar.

Sí, técnicamente estas pruebas siguen quitándote tiempo, pero al menos si las haces la noche anterior, podrás recuperar ese tiempo el día de la elaboración de la cerveza. Podrás volver a comprobarlo y asegurarte de que estás preparado al 100% y de que no te falta ningún componente crucial.

Si esto no te es posible, al menos prepáralo todo mientras se calienta el agua por la mañana. Utiliza la multitarea a tu favor.

Número dos: Acortar el tiempo de maceración y ebullición.

Si alguna vez has visto alguno de mis vídeos, probablemente te habrás dado cuenta de que casi siempre acorto el tiempo de maceración y de hervido. La práctica tradicional siempre dice que hay que hacer al menos 60 minutos de maceración y 60 minutos de hervido, pero esas cifras no están grabadas en piedra, y aquí tienes algo de margen para ahorrar tiempo en la maceración.

La mayor parte de la conversión de almidones en azúcares fermentables se produce en los primeros 15 a 20 minutos. Yo he llegado a hacer macerados de 20 minutos y la cerveza sigue sabiendo genial. Por supuesto, la eficiencia se reduce si acortas el macerado, pero siempre puedes compensarlo añadiendo más grano a la mezcla. En el hervido, bueno, técnicamente ni siquiera hace falta hervir.

Las ales crudas o las cervezas que sólo se calientan a unos 185 grados son cada vez más populares. El resultado será una cerveza diferente a una hervida, pero sin duda sigue siendo cerveza. La duración del hervido viene determinada realmente por lo que se desee obtener del lúpulo. Los hervidos más largos son estupendos para extraer más amargor, pero si sólo se buscan adiciones de sabor y aroma, los hervidos más cortos son estupendos.

Pero tendrá que añadir más lúpulo para alcanzar el IBU o el amargor necesarios para equilibrar la cerveza. Hervirla también puede ayudar con el DMS o ese sabor desagradable a col cocida o crema de maíz.

Aunque, en mi experiencia, he realizado hervores de 15 minutos en lagers de cuerpo ligero y nunca he experimentado DMS, probablemente debido a las maltas altamente modificadas que tenemos a nuestra disposición hoy en día. Pero pruebe a acortar el hervor la próxima vez y compruébelo usted mismo.

Número tres: Limpiar durante el tiempo de inactividad.

Limpiar apesta, pero limpiar al final de un largo día de elaboración de cerveza apesta aún más, así que aprovecha el tiempo de inactividad, aunque sea para un hervor de 10 minutos. Limpia y guarda algunas cosas ahora, así podrás terminar tu día de elaboración de cerveza más rápido.

Parece obvio, pero si quieres acabar con todo más rápido, tienes que aprovechar al máximo el tiempo de inactividad.

Número cuatro: Relájate rápido o no lo hagas.

El enfriamiento puede parecer la parte más larga a veces. Todo el trabajo duro del día de elaboración de cerveza ha terminado, y ahora sólo estás esperando a que las temperaturas bajen para lanzar la levadura. Invertir en un enfriador de mosto de calidad puede ser esa pieza de rompecabezas que falta para acelerar su día de elaboración de cerveza.

El coste de la inversión inicial puede asustar, pero si valoras tu tiempo, dar el salto a un buen enfriador puede suponer una gran diferencia.

La otra cara de la moneda del enfriamiento es no enfriar. Los cerveceros que prefieren no enfriar confían en este método, ya que ahorra una enorme cantidad de tiempo al poner el mosto caliente en un fermentador o recipiente que pueda soportar el calor y, a continuación, colocarlo en un frigorífico o cámara para enfriarlo durante la noche.

Número cinco, usa Kveik.

Desde que Kveik apareció en escena, ha sido elogiada por su capacidad para fermentar a temperaturas cálidas con un mínimo impacto negativo en el sabor. Otras levaduras, como la típica levadura de cerveza, pueden tardar hasta una semana en fermentar a temperaturas normales, y las lagers pueden tardar aún más a su rango preferido de temperaturas más bajas.

Pero con Kveik, a esa temperatura más cálida se producen fermentaciones superrápidas. La levadura trabaja horas extras para convertir esos azúcares en alcohol y, al hacerlo, se puede tener una fermentación completa en tan solo 24 horas. ¡24 horas! Esto era inaudito hasta hace pocos años.

Mi sidra de arándanos con moho se hizo en apenas un día y medio, y al usar Kveik y la fermentación a presión, también conseguí un pequeño empujón en la carbonatación.Hablando de carbonatación,...

Número seis, barril sobre embotellado.

El embotellado de la cerveza es una buena forma de envasarla para los cerveceros principiantes.

Básicamente es gratis si tienes las botellas (aparte de los tapones necesarios), pero embotellar lleva mucho tiempo, no sólo envasar cada botella individualmente, sino también las casi dos semanas que tardan las botellas en coger presión y espumarse.

Sólo tienes que llenar un recipiente e, incluso con el ajuste más lento, puedes tener tu cerveza carbonatada en una semana. Por supuesto, hay formas mucho más rápidas de carbonatar la cerveza. Mi favorita es carbonatar a 50 psi durante 12 horas o a 30 psi durante 24 horas.

Ambas consiguen que la cerveza esté completamente carbonatada en un día. O bien, siempre puedes utilizar el método de manivela y agitar, en el que ajustas la presión a 30 psi y luego agitas o mueves el barril durante unos 10 minutos. Eso sí que es ahorrar tiempo.

Muy bien, mi tiempo casi se ha acabado y estos son mis consejos. Espero que hayas encontrado algunas formas de ahorrar tiempo en una futura elaboración de cerveza. Como mínimo, tal vez puedas hacer hueco a un día de elaboración de cerveza la próxima vez que te encuentres con un par de horas libres por la tarde.

¿Tienes alguna forma de ahorrar tiempo que se me haya pasado por alto? Deja un comentario abajo y cuéntamelo. Y no olvides darle al botón de suscribirte si te interesan más contenidos simplificados sobre elaboración de cerveza casera como éste. Muchas gracias por seguirnos. ¡Salud y feliz elaboración de cerveza!