"Un litro de cerveza es plato para un rey", escribió un agradecido William Shakespeare en Un cuento de invierno Y, sin embargo, aunque el padre de Bard era catador oficial de cerveza, y él disfrutaba de una pinta ocasional en The Windmill cuando no estaba insertando referencias a la bebida en sus obras, ni Shakespeare ni sus personajes hacían cerveza casera.

Si el príncipe Hamlet se hubiera dedicado a esta afición cuando no tramaba vengarse de su tío, habría mirado fijamente la cuba de su primer lote completo de cerveza y se habría preguntado retóricamente: " Con o sin barril - esa es la cuestión".

Por qué un principiante debería considerar los barriles de cerveza para el envasado de cerveza

Determinar cómo se envasará la cerveza terminada es la segunda decisión más importante que tomará un cervecero principiante después de seleccionar un sistema de elaboración y sus componentes. Muchos empiezan con el embotellado, normalmente como medida de ahorro tras un costoso desembolso en equipos.

Sin embargo, después de uno o dos lotes, el largo proceso de lavado, esterilización y llenado de las botellas hace que algunos cerveceros deseen un sistema más rápido y eficaz.

Este artículo se ha escrito pensando en los principiantes, para ayudarles a desmitificar el barril de cerveza corny proporcionándoles algunos antecedentes, explicando su anatomía y funcionamiento, y examinando algunas ventajas de su uso.

El corny keg es un invento bastante reciente, conocido originalmente como "tanque de transferencia de bebidas", creado por la industria de refrescos en 1957. Coca-Cola inventó un sistema para restaurantes llamado "Post-Mix", en el que un tanque de sirope se mezclaba con agua y CO2 para la carbonatación mientras la bebida se dispensaba en un vaso.

Aunque los primeros tanques fueron fabricados por Firestone & John Wood Company, y más tarde Spartanburg Steel Products, la gran mayoría fueron producidos por Cornelius, Inc. de Osseo, MN, por lo que todos estos tanques llegaron a ser conocidos como "corny kegs" independientemente de la marca.

Es pura coincidencia que los barriles de cerveza tengan una capacidad de 5 galones y que el lote típico de cerveza casera tenga el mismo volumen.

Hoy en día, el barril de refresco está obsoleto en la industria de los refrescos y ha sido sustituido en gran medida por la bolsa en caja de jarabe para bebederos, pero sigue prosperando en la fabricación casera de cerveza. Muchos cerveceros prefieren los barriles de refresco preutilizados como alternativa fiable y rentable a los barriles nuevos, que son más caros. Los depósitos antiguos restaurados empiezan a escasear en el mercado y se venden rápidamente cuando aparecen.

¿Qué es el barril de cerveza?

El barril corny es un depósito cilíndrico vertical de acero inoxidable con juntas de goma, construido para contener líquido a presión hasta un máximo de 130 psi. Tiene un diámetro de 8,5 ó 9 pulgadas y una altura de 22 a 25 pulgadas, menos las desconexiones rápidas de la línea de tiro y la línea de gas. Se presenta en varios tamaños, como 2,5, 3, 5, 10 y 15 galones. Un barril corny vacío de 5 galones pesa aproximadamente 10 libras yun poco más de 50 libras cuando está lleno.

La anatomía del corny keg consta de tres componentes principales: la tapa, el poste del lado del gas y el poste del lado del barril. La tapa, de forma ovalada, permite el acceso al interior del barril y se mantiene en su sitio gracias a la tensión ejercida por un asa de alambre grueso que se pliega.

La tapa tiene un labio poco profundo para alojar un anillo de junta que sella el gas y el líquido. La tapa tiene una válvula de presión, que permite al usuario despresurizar el contenido. La mayoría tienen un valor manual, que se acciona con un anillo de alambre. Unos pocos tienen un tipo automático, conocido como "válvula Hansen". Las válvulas se enroscan en la tapa y se pueden intercambiar.

El poste del lado del gas se atornilla al barril con una llave de estrella de 11/16 ó 7/8. Proporciona el enlace a la línea de gas de CO2 a través de un conector gris. El poste también aloja un obturador con resorte y un tubo de inmersión de gas de 1 pulgada. En el poste hay juntas tóricas y el tubo de inmersión hace contacto con la desconexión rápida de la línea de gas o con el propio barril.

El poste del lado del barril es idéntico en tamaño al del lado del gas, pero utiliza un casquillo hexagonal. También tiene un obturador y un largo tubo de líquido que va al fondo del depósito y juntas tóricas para evitar fugas en la base del barril o con la desconexión rápida a un monitor de barril inteligente en línea.

Los barriles Corny se dividen en dos categorías, los de cerradura de espiga y los de cerradura de bola (los más comunes).

Se trata de una distinción que se remonta a la época de los refrescos, cuando Coca-Cola fue pionera en el primer método y Pepsi Co, que no se atrevería a utilizar el método de su rival, adoptó el segundo.

Los depósitos con cierre de pasador son unos 5 cm más cortos y tienen un diámetro media pulgada más ancho que sus homólogos. Las desconexiones rápidas con cierre de pasador utilizan un mecanismo de conexión de pasadores horizontales en los postes para acoplarse. Cabe destacar que el lado del gas tiene dos pasadores y el tiro tres, por lo que no se pueden confundir las líneas.

Los postes con bloqueo de bola, en cambio, tienen crestas que se encajan en el agarre de los conectores. Aunque existen kits de conversión, los conectores rápidos con bloqueo de pasador y de bola no son intercambiables.

El funcionamiento del barril es una simple aplicación de la física. El dióxido de carbono se bombea hacia el espacio libre del depósito hasta que se alcanza un equilibrio. Al cerrar el grifo del barril, el gas presiona el líquido, forzándolo a subir por el tubo de inmersión de líquido y hacia la línea de tiro. Como si se utilizara una pajita, el líquido se vierte de abajo hacia arriba. Al cerrar el grifo, el flujo de CO2 se detiene al alcanzarse el nuevo equilibrio.

Además del ahorro de tiempo que supone limpiar, esterilizar y llenar un depósito frente a 53 botellas, el uso de barriles de cerveza corny tiene otras ventajas:

Force Carbing. El kegging ofrece la flexibilidad de carbonatar artificialmente, lo que permite al cervecero controlar el volumen de CO2 y completar la carbonatación en una fracción del tiempo que la natural.

Lagering y fermentación. El acero inoxidable conduce bien el frío, lo que permite mantener temperaturas bajas. Puede instalarse una esclusa en lugar de la válvula de descarga de presión. Como la cerveza ya está envasada, está lista para servir al final del acondicionamiento.

Merece la pena tener en cuenta las ventajas de los barriles "corny" para envasar y servir su cerveza casera.

Los mejores barriles Corny que puede comprar para que su cerveza dure mucho tiempo

La elaboración de cerveza es una de esas aficiones de las que nunca te cansas. Aunque estás seguro de que disfrutarás de tu tiempo elaborando cerveza o celebrando una fiesta con tus amigos, ¿estás preparado para empezar?

Cuando te introduzcas en la elaboración de cerveza, tienes que empezar a empaparte de todos los tipos de equipos que puedes necesitar o querer utilizar.

Uno de los más importantes es el barril. Estos pequeños barriles son donde su cerveza o bebida estará protegida y esperará a que usted o sus clientes la beban. El barril mantiene su bebida protegida y libre de impurezas que puedan estar en el aire o alrededor de la zona donde tiene su cerveza asentada.

¿Qué es un barril Cornelius?

Un barril "corny", también conocido como Barril Cornelius o barril de soda, es un bidón de acero inoxidable utilizado como recipiente, sobre todo por la industria de los refrescos. Pueden soportar hasta 130 PSI, y tiene tres aberturas diferentes. La primera abertura es un gran orificio central que sólo puede abrirse cuando el barril no está presurizado. Las otras dos son las válvulas de asiento integrales, que pueden abrirse cuando se utiliza una manguera que encaje y se acople a ellas.

¿Por qué necesitas un Corny Keg?

Recuerde que la forma de envasar la cerveza terminada es la segunda decisión más importante que puede tomar un cervecero principiante.

La primera es la selección de un sistema de elaboración de cerveza y todos sus componentes. Puede evitar la laboriosa tarea de lavar y esterilizar las botellas y llenarlas utilizando su barril de cerveza. Ya no tendrá que preocuparse de que su bebida no sepa igual unos días después. Ya sabe lo que necesita en su casa.

Razones por las que te encantará un barril Corny para hacer cerveza casera

Como dijimos antes, un barril Cornelius tiene tres aberturas. El orificio central y dos puertos con válvulas de asiento que se abren cuando se conecta una manguera con el accesorio adecuado. Estos dos puertos son los que dispensan la bebida, uno hace el trabajo de mantener el gas dentro y el otro la tarea de sacar el líquido.

La mayoría viene con una tapa metálica para la abertura central, que proporciona un mecanismo de abrazadera que cierra y sella la parte superior del barril con una gran junta tórica de goma.

Este barril también dispone de racores de conexión rápida, que permiten acoplar y desacoplar fácilmente las mangueras de los puertos.

Ventajas

Utilizar un barril de cerveza corny keg tiene algunas ventajas definitivas. Con un barril de cerveza corny keg la carbonatación forzada nunca ha sido tan fácil. No tiene que esperar a que empiece el acondicionamiento de la botella. Sólo tiene que llenar el barril y cargarlo con CO2 para comenzar el proceso de carbonatación forzada.

Además, el envasado de cerveza en barril ahorra muchos problemas de mantenimiento y limpieza, como los que hay que pasar cuando se opta por el embotellado, y los barriles de cerveza no se rompen ni se rayan.

Además, estos barriles son perfectos para ahorrar más espacio.

Factores a tener en cuenta antes de comprar uno

El principal factor que hay que tener en cuenta a la hora de comprar un corny keg, es el gasto. Un corny keg de acero inoxidable puede ser muy caro para un nuevo homebrewer. Además de esto el kedging no tiene ningún otro factor a tener en cuenta aparte de todas las ventajas de las que disfrutarás a la hora de seguir adelante con un corny keg.

Como hemos dicho antes, ya no tendrás que separar las botellas. No tendrás que limpiarlas y guardarlas para luego meterlas en el frigorífico. Con un barril de cerveza corny, lo único que tendrás que hacer es guardar tu bebida dentro y el proceso habrá terminado.

Los mejores barriles Corny para cerveza casera

¿Te preguntas cuáles son las mejores opciones para empezar con buen pie? A continuación te presentamos algunas de las que puedes elegir.

KegWorks cierre de bola barril Cornelius .

KegWorks Ball Lock Homebrew Cornelius Keg-5 Gallon-Nuevo
  • Fabricado en acero inoxidable. Doble asa de goma para...
  • Conexiones de bola.
  • Con capacidad para 5 galones, ideal para hacer cerveza casera.
  • Aprobado por la NSF.
  • Altura: 25", Diámetro: 9"
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Especificaciones

Fabricada en acero inoxidable, cuenta con dos asas de goma para una mayor portabilidad. Además, viene con una conexión de estilo de bloqueo de bola, que estamos seguros de que te encantará.

Elija el tamaño que desee hasta cinco galones - todos excelentes para kegging homebrew. El NSF-aprobado viene con una Altura de 25″, y un diámetro 9″.

También viene con un fondo de goma resistente y otras dos asas de transporte de goma. Esta última adición hace que sea mucho más fácil de transportar o mover sin lastimarse las manos.

Se trata de un modelo totalmente nuevo, y no debe confundirse con reacondicionado. La versión de 5 galones es la más vendida y la opción más popular para la elaboración de cerveza casera. La mayoría de los usuarios describen este barril con una nota de 5 sobre 5 en cuanto a calidad y durabilidad.

Ventajas .

Este barril está fabricado en acero inoxidable, lo que lo hace más duradero y difícil de dañar. Además, está diseñado para evitar arañazos que puedan retener bacterias y arruinar su cerveza más adelante.

Viene con asas de goma muy cómodas y convenientes para facilitar su transporte. Esto es algo que muchos fabricantes de barriles y kegs no tienen en cuenta, y tienes que lidiar con un barril derecho con formas incómodas de moverlo.

Está homologado por la NSF, lo que significa que ha sido probado y aprobado para su uso, especialmente cuando se manipulan bebidas.

La forma del cilindro hace que quepa en casi cualquier sitio sin problemas. Las dos válvulas también funcionan correctamente. No tendrás tiempo de liarte con las sencillas instrucciones.

Es fácil de limpiar y, como hemos dicho antes, no raya ni deja bacterias.

Es fácil de transportar y de trabajar, gracias a su forma y a las gomas elásticas. Es ideal para las casas más pequeñas, y necesitas menos espacio alrededor de tu cocina o de la habitación que utilizas para preparar la cerveza. ¡Muévete más y trabaja de forma más eficiente que antes!

Desventajas

El producto no se adapta al kegerator estándar, o al menos a algunos modelos estándar. Muchos usuarios recibieron su flamante keg para descubrir más tarde que no podían instalarlo cómodamente en el lugar elegido.

Este problema viene del hecho de que se anuncia para adaptarse rápidamente a su espacio de elaboración de cerveza, pero no le indica que compruebe el tamaño del barril que va a adquirir. Por este motivo, siempre recomendamos revisar el tamaño y las medidas antes de comprar un barril nuevo.

KegCo KM175G-RBT

Barril de cerveza Kegco KM175G-RBT, 1,75 galones
  • KEGS DE 1.75 GALONES: Este Kegco con asa de goma...
  • CONSTRUCCIÓN SANITARIA EN ACERO INOXIDABLE: Este barril...
  • DISEÑADO PARA LA CONVENIENCIA DEL CERVECERO: Este barril...
  • CERRADURA DE BOLA: Esta cerradura de bola Cornelius Pepsi...
  • DIMENSIONES DEL KEG: Este barril mide 11" de alto y 8,5" de...
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Especificaciones

KegCo es la empresa que está detrás de este nuevo barril corny. Mide 11″ de alto y 8,5″ de diámetro. El más popular es el de 1,75 galones.

Este barril tiene un faldón de goma moldeado de forma permanente y un asa superior que facilita su transporte e incluso su apilamiento. Está fabricado con acero inoxidable 304 duradero y lo mejor es que está diseñado para su uso con acopladores de barril de cierre de bola.

La tapa de acero inoxidable se ajusta perfectamente al cuerpo, e incluye una válvula de alivio de presión, y los racores de cierre son fácilmente accesibles.

Ventajas

Conocido por su construcción sanitaria de acero inoxidable, éste está hecho de acero inoxidable higiénico de grado 304. Este material es muy duradero, fácil de limpiar e higienizar. Además, es muy resistente al óxido y la corrosión.

Le encantará para almacenar y dispensar cerveza casera y otras bebidas como vino, refrescos, kombucha o incluso café elaborado en frío.

Con un diseño pensado para la comodidad del cervecero, este producto cuenta con un faldón inferior de goma de moldeado permanente y un asa superior para facilitar su transporte y apilado. Es ideal para pequeñas cervecerías y cervecerías caseras y cerveceros caseros con un espacio de almacenamiento disponible limitado.

La tapa de acero inoxidable que se sujeta firmemente al cuerpo del barril y cuenta con una válvula de liberación de presión integrada que le permite despresurizar el barril fácilmente.

También hay racores de cierre de bola diseñados para su uso con acopladores de barril de cierre de bola, a los que se puede acceder fácilmente para que la limpieza y el mantenimiento sean rápidos y sencillos.

Desventajas

Realmente no hay nada que añadir a esta lista: ésta tiene una de las mejores críticas.

Varía AMCYL CKN3-SH

Varía - AMCYL CKN3-SH Barril de Cerveza, Refresco o Té de 3 galones Nuevo Cierre de Bola
  • Asa de una sola correa metálica
  • Preparar cerveza, refresco o té
  • Dimensiones del paquete: 12,01" largo x 12,01" ancho x 18,01" alto
  • Peso del paquete del artículo: 10.01 lb
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Especificaciones

Puedes conseguir este barril en varias presentaciones, incluyendo un paquete de dos, tres o 3 galones. Viene con una sola asa de correa de metal, y es adecuado para cerveza, refresco o té. Si consigues 3 galones, este barril pesa alrededor de 6,9 libras, y mide aproximadamente 16,9 pulgadas de alto. Es un barril de metal sencillo de usar cuando se elabora cerveza casera.

Fabricado para adaptarse a tu frigorífico y al espacio donde quieras acomodarlo, también es sencillo limpiarlo y trabajar con él.

Te encantará su sencillo diseño metálico. Añádele válvulas si quieres si compras el equipo adecuado para ello.

Su tamaño encaja donde quieres y su diseño es sencillo y nada agobiante, algo que algunas personas siguen apreciando cuando hablamos de equipamiento para cerveza y elaboración casera.

Ventajas

El material metálico del que está hecho no se ensucia como el acero inoxidable porque es un material metálico cepillado. El material en sí aporta el color y el diseño adecuados al aspecto general de este barril, lo que siempre es una ventaja.

Su simplicidad hace que sea fácil de usar y empezar; no hay mecánica difícil o nuevos métodos o equipos que usted necesita para aprender a utilizar. Funciona igual que un barril de metal estándar, y lo hace por completo.

Mantendrá tu juego cervecero en alto principalmente porque puedes llevarlo a todas partes, tiene un tamaño y una forma de moverlo muy cómoda.

Se adapta a casi cualquier kegerator o nevera donde quieras guardarlo.

No sólo es perfecto para la cerveza. Puede utilizar este barril correctamente para refrescos, hard seltzer y té. Incluso para preparar café frío.

Por supuesto, este barril te ofrece la principal ventaja de todo barril. No tendrás que preocuparte de limpiar botellas durante horas porque en su lugar tendrás este barril para almacenar tu cerveza. Un barril que funciona y cumple con su cometido y mantiene tu bebida a salvo de las impurezas del exterior.

Desventajas

El principal problema de este barril es el material. En algunos puntos es mejor que el acero inoxidable, pero al mismo tiempo, es más fácil rayarlo por accidente. Los arañazos en tu barril significan que hay lugares donde las bacterias pueden esconderse y arruinar toda tu cerveza sin que te des cuenta hasta que sea demasiado tarde.

  • Además, no viene con asas de goma, lo que hace que sea mucho más difícil de mover y duele cuando lo intentas. El metal contra la mano puede ser muy doloroso.

Kegco Pepsi Cornelius Keg

Kegco SET4-3G-SH Barriles con cierre de bola, 4, Acero inoxidable
  • JUEGO DE CUATRO KEGS Se trata de un conjunto de cuatro...
  • CUERPOS DE DEPÓSITO CON TAPAS Y MANETAS En la parte superior de cada...
  • CUERPO SANITARIO DE ACERO INOXIDABLE Los depósitos están fabricados...
  • RACORES DE CIERRE DE BOLA Estos barriles cuentan con...
  • FALDA INFERIOR DE GOMA La parte inferior de cada tanque está cubierta...
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Este barril de Kegco se puede encontrar en varias presentaciones, de tres, de cuatro o de 3 galones solo. Se llama Barril de Acero Inoxidable con Cierre de Bola o Barril Pepsi o Barril Cornelius. El cuerpo, al igual que muchos otros barriles de KegCo, está hecho de acero inoxidable de grado 304.

También puede obtener este producto en la presentación de barril de 5 galones que viene equipado con una tapa que se sujeta firmemente al cuerpo del barril, y también tiene una válvula de liberación de presión estilo anillo de tracción.

Este barril incluye un tapón para el líquido y otro para el gas, por lo que puede mantener el gas en el interior mientras saca algo de líquido. Este barril también está aprobado por NSF y NSDA.

El cuerpo de este barril está construido con una parte superior que es la tapa con asa, una parte inferior conocida como fondo de goma y una concha. En la parte superior se encuentra la abertura ovalada que permite el cierre del depósito mediante la tapa.

La tapa también está fabricada en acero inoxidable e incluye un asa y una válvula de alivio con anillo de tracción, como ya hemos mencionado.

En la parte exterior del depósito encontrará información sobre la capacidad del mismo, el número de identificación y sobre el fabricante.

En la parte inferior, verá un sumidero para mejorar el proceso de drenaje.

La superficie interior del kef es lisa para evitar que la posible contaminación permanezca en su interior después de lavarlo y esterilizarlo. La parte superior y el fondo se sumergen en un disco de acero inoxidable de 1 mm de grosor.

Ventajas

Este barril está aprobado por la NSF, lo que significa que ha sido sometido a pruebas positivas para utilizarlo en la manipulación de bebidas de forma segura y sin preocupaciones. Este barril está fabricado en Italia y es perfecto para los fabricantes de cerveza casera.

Este barril es fantástico para almacenar y dispensar vino, refrescos, café y kombucha, así como cerveza. Incluso puede almacenar café frío en su interior sin ningún problema.

En la parte superior del depósito hay un asa de acero inoxidable y una abertura ovalada que permite cerrar el recipiente con la tapa. En la parte inferior hay un sumidero para facilitar el vaciado.

Además, en el cuerpo exterior del barril encontrará toda la información que necesita sobre el mismo. Allí encontrará los datos ed allí y listos para que los lea. Incluye la capacidad del depósito, el número de identificación y el fabricante. La tapa de acero inoxidable se sujeta firmemente al cuerpo y tiene una válvula de liberación de presión de tipo anillo de tracción.

Todo el cuerpo de este depósito está fabricado en acero inoxidable sanitario tipo 304 con fresado n.º 2B que cumple las especificaciones ASTM A240.

El interior es muy liso para evitar que cualquier suciedad o contaminación permanezca en el interior después del lavado y la esterilización.

Lo mejor de estos barriles es que no reaccionan a la atracción magnética y su color no cambia por la limpieza o incluso la esterilización dura.

Este barril también viene con un faldón inferior de caucho. El fondo de cada depósito está cubierto de caucho natural vulcanizado en caliente de color negro adherido al acero. También encontrará cuatro aberturas en el faldón inferior que mejoran el drenaje del agua cuando el barril está boca abajo. Esta característica también permite hacer rodar el barril.

Desventajas

Las posibles desventajas de esto podrían ser los posibles problemas de envío, y que el acero inoxidable tiene sus contras mínimos cuando se trata de la elaboración de cerveza casera.

Barril de cerveza casera Old Ale

Barril de cerveza casero de 5 galones - NUEVO cierre de bola - Tanque de producto de acero inoxidable
  • Certificación ISO 9001 y NSF
  • Barril de cierre de bola de 5 galones
  • Depósito de acero inoxidable
  • Asas dobles de goma
  • Barril nuevo
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Old Ale homebrew & suministro de bebidas es una marca muy confiable cuando se trata de barriles. Tienen en stock un barril de cerveza casera de 5 galones de acero inoxidable. Viene con asas de goma doble, y es nuevo.

ISO 9001 y la NSF también la certifican.

Toda la información que necesita sobre el barril se encuentra en la parte exterior del depósito. Allí encontrará la capacidad del depósito, la marca y el fabricante y todos los números de identificación del modelo que ha adquirido.

También viene con un fondo de goma para facilitar el apilamiento y almacenamiento. Es ideal para la cerveza casera, pequeños lotes, pubs, bares, cafeterías y más. Las medidas de este barril son 25″ de alto y 8,5″ de diámetro.

El barril también viene con dos tubos de inmersión, uno para el gas y otro para el líquido.

Ventajas

Puedes conseguir este barril en diferentes tamaños; los más populares son la versión de 5 galones y la versión de 3 galones. Ambas son perfectas para preparar pequeños lotes en casa o incluso para ofrecer algunos en tu cafetería.

La versión de 3 galones cabe en un frigorífico normal sin tener que hacer ninguna modificación.

Lo mejor de este producto es que es completamente nuevo; no está comprando un equipo reconstruido o usado.

Es perfecto para la cerveza, el té, el café e incluso el agua de Seltz.

Este barril es muy fácil de limpiar y esterilizar sin ningún problema ni tener que pasar horas con él.

Desventajas

Algunos usuarios se quejan de que los cierres de bola no son del tamaño adecuado y de que hay que ejercer mucha presión para introducir los conectores. Además, para algunas personas, el material de acero inoxidable puede no ser el mejor o el que esperaban cuando lo recibieron.

Conclusión

Comprar el equipo adecuado para su espacio de elaboración de cerveza casera es la decisión más crítica cuando se quiere dar este paso.

Una de las piezas clave del equipo es un barril. Con el barril adecuado, podrá elaborar la mejor cerveza posible sin tener que pelearse con botellas ni limpiar durante horas. Un barril de cerveza es una solución correcta y cómoda si busca el barril perfecto que se adapte a sus necesidades.