• Homebrew Store Crush - Buy em' Crushed
• Método del rodillo
• Molinillo de café
• Un molino de grano - Accionado por taladro
• Molino de grano $$$
• Molino Monster vs. Molino Blichman

Cuando se elabora cerveza con cereales, hay un hecho ineludible: es necesario triturarlos. Así pues, vamos a explorar cinco formas de hacerlo, que van desde lo económico a lo poco convencional, pasando por el sagrado juego final del molino de cereales.

Homebrew Store Crush - Buy em' Crushed

Y empecemos por el número uno: no triturar los granos en absoluto. Consigue en tu tienda de cerveza casera local que lo hagan, y yo lo he estado haciendo durante años. No hay nada mejor que poder hacer el macerado de inmediato.

Si se trata de una bolsa de granos molidos, la frescura puede ser motivo de preocupación. ¿Se estropearán los granos molidos con el tiempo? Pues déjame decirte que si mantienes las bolsas de granos molidos cerradas herméticamente, se mantendrán frescos durante un buen tiempo.

Normalmente compro cuatro o cinco bolsas de grano molido de una vez y las utilizo a lo largo de un mes más o menos sin notar ningún problema. Ventajas: el grano está listo de inmediato el día de la elaboración y se obtiene la trituración uniforme del molino de grano de la tienda de cerveza casera.

Desventajas: bueno, la consistencia de la molienda del molino de grano de la tienda de cerveza casera es buena, pero prefiero una molienda mucho más fina que la que obtendría en la tienda de cerveza casera y eso no es una opción.

Supongamos que quiere triturar los granos usted mismo. Tal vez tenga una reserva de granos en casa y no quiera volver corriendo a la tienda cada vez que quiera utilizarlos. Así que eso nos lleva a la opción número dos: el método del rodillo.

Método del rodillo

No te rías, esta es una forma totalmente legítima de triturar tus granos. Todo lo que necesitas es un rodillo y una bolsa de plástico. Así que, primero mide la cantidad de granos que necesitas y colócalos en la bolsa.

A continuación, con el rodillo, aplastar los granos rodando hacia adelante y hacia atrás sobre la bolsa. Ahora, puede que tenga que ajustar la presión que se aplica y el número de veces que rodar para obtener el tamaño de aplastamiento áspero que desea. Y se puede ver aquí, se hace bastante bien. Es un poco inconsistente.

Hay algunos granos no triturados todavía, tal vez con un poco más de aplicación, podría haber molido esto un poco mejor. Ahora, para estar seguro, si usted está haciendo un lote de cinco galones de todo grano, este método es bueno, es un poco largo.

Pero si usted está buscando para aplastar a unas pocas onzas de grano para un día de extracto de cerveza, esto podría ser todo lo que necesita. Por lo tanto, útil en caso de apuro con una pequeña cantidad de grano.

Molinillo de café

Ahora bien, ¿qué hay de la tercera opción: un molinillo de café de cuchillas? En este método, basta con añadir los granos en la taza del molinillo y pulsar el molinillo unas cuantas veces hasta obtener el tamaño de molido deseado.

Bastante sencillo, pero aquí hay un problema fundamental. Se trata de una trituradora, no de un molino, que aplasta. ¿Y cuál es el impacto de eso? Bueno, el objetivo de aplastar granos es abrir el grano. Queremos exponer la mayor parte posible del endospermo mientras mantenemos la cáscara lo más intacta posible.

Eso no es lo que hace un molinillo de café; machaca su contenido hasta hacerlo desaparecer. Pues eso, un no a la idea del molinillo de café. Bueno, en realidad, aunque un molinillo de cuchillas de café no sea la mejor opción para machacar cebada u otros granos con cáscara, puede ser un método válido para maltas que no tienen cáscara, como la malta de trigo.

Si quieres, puedes moler la malta de trigo hasta hacerla polvo. Yo me contuve un poco, pero está muy bien molida y sería genial añadirla a un macerado, quizás con algunos agujeros de arroz. Así que un molinillo de cuchillas de café funciona, pero sólo cuando se trata de moler en lugar de triturar.

Un molino de grano - Accionado por taladro

Así pues, pasemos a una herramienta diseñada para este mismo fin: un molino de grano. Hace años que tengo este monstruoso molino y hace un buen trabajo. Es bastante sencillo de usar.

Es un sistema de dos rodillos en este caso, y basta con conectar una broca motorizada aquí a este portabrocas y se puede ajustar el tamaño de la brecha entre los dos rodillos usando una perilla en el lado.

El molino casero de triple rodillo de alta resistencia está diseñado para la motorización con espaciado de separación ajustable para ajustar con precisión su trituración. Este es el molino si está elaborando grandes lotes o desea maximizar la eficiencia del macerado en cualquier volumen.

Simplemente usa una galga de espesores como esta para ajustar el ancho del rodillo. Recomiendo un taladro con cable. Esto necesita mucho par de apriete. Intenté usar un taladro eléctrico y acabé reventándolo, literalmente salía humo de las rejillas de ventilación aquí.

Se necesita mucho par de apriete. Simplemente se apoya en un cubo. Es bastante fácil de usar, es bastante fiable. El único problema real que tengo es que el hueco del rodillo no se queda realmente en su sitio. Tengo que seguir comprobándolo cada pocas pasadas con mi galga de espesores.

Y la consistencia de trituración es bastante buena. Como tengo este ajuste de rodillo, puedo conseguir el tamaño exacto de trituración que necesito. Así que, si quiero una trituración más fina, si preparo la infusión en la bolsa, que es lo que hago, puedo conseguirlo con esto.

Estos rodillos son bastante finos, por lo que se cuelan cosas, así que un segundo aplastamiento parece darme resultados más consistentes.

Sé que hay un modelo de tres rodillos del Monster Mill, y tal vez eso ayudaría a la consistencia.

Molino de grano $$$

Bien, por último, la quinta opción: un molino de grano específico con su propio motor y su propio soporte, como este molino de Blichman Engineering.

La primera vez que lo vi fue en una reseña en Short Circuited Brewing, y no es broma que he vuelto a ver este vídeo con Brian haciendo una demostración de este molino de grano al menos media docena de veces desde entonces.

La gente de Short Circuited Brewing tuvo la amabilidad de dejarme probarla por mí mismo. ¡Por fin está aquí, preciosa!

Estos molinos de grano ofrecen muchas ventajas. Al tener su propio motor, no necesito sacar el taladro cada vez que quiero triturar algo. Es simplemente pulsar un interruptor.

Vienen con rodillos más grandes, y el hecho de que estos rodillos sean más grandes significa un aplastamiento más rápido y consistente. Así que no voy a necesitar aplastar dos veces con esto.

El Molino Blichman en particular viene con dos rodillos de tres pulgadas hechos de acero endurecido, y a diferencia de los molinos accionados por taladro como mi Molino Monster, en este caso, ambos rodillos son accionados.

Así, se mejora la velocidad y el rendimiento. No hay sólo un rodillo que viene para el paseo, y el tamaño de la brecha se puede ajustar con una perilla en lugar de juguetear con una galga de espesores. Y cuando se ajusta, se queda en ese lugar. No tengo que volver más tarde y volver a ajustarlo.

Esta cosa también es super rápido. Eso fue lo que realmente me sorprendió. Puedo aplastar 12 libras por minuto a través de estas cosas, lo que significa que voy a necesitar para usarlo para, bueno, sólo una vez por minuto, porque eso es todo el grano que alguna vez voy a utilizar.

Pero aún así, por defecto, este es el ajuste siete en el molino. Usted realmente calibrar esto para ser .055 de una pulgada de separación entre los rodillos. Pulgadas de raro y que en mi sistema es un 10, por lo que este es tres por debajo de eso, así que esto es un poco más fino que el ajuste por defecto, pero es perfecto para la elaboración de la cerveza la bolsa porque me da una buena mezcla de polvo y luego cáscaras, y es super super consistente.

Estoy muy impresionado.

Molino Monster vs. Molino Blichman

Comparémoslo con el Monster Mill. El Monster Mill de dos rodillos en este lado, el Blichman en la parte superior. En general, el Monster Mill es un poco más fino porque puse los rodillos un poco más juntos, creo, pero ha hecho un buen trabajo.

Hay algunos trocitos sin triturar aquí y allá, por lo que prefiero la doble trituración. Esta es la trituración simple con la Blickman. Super consistente. Ambas hacen un trabajo bastante decente. La Blickman era significativamente más fácil de usar, por supuesto. Así que esta opción es la más rápida, la más consistente y la más conveniente.

El inconveniente más obvio es el precio, ya que se trata de un equipo muy costoso y, para justificar su compra, tendrá que moler los granos con regularidad. Así pues, aquí tiene cinco opciones para moler o no moler sus granos. ¿Me he dejado alguno de sus métodos o trucos favoritos? Hágamelo saber.