Hadlee Roberts- Calculadora Force Carb
- Acerca de la calculadora
- ¿Qué es la carbonatación forzada?
- Suministros/Equipamiento
- Preparación del barril para ambos métodos
- Las dos maneras de carbonatar la cerveza
- Presión y temperatura adecuadas
- ¡Pruébelo!
Muchos pueden conseguir la efervescencia perfecta en su cerveza casera carbonatándola a la fuerza en casa. Incluso como principiante, esto se puede hacer con facilidad y un riesgo mínimo.
Esta es una forma sencilla de forzar la carbonatación de su cerveza con CO2 a presión.
Calculadora Force Carb
La calculadora de carbonatación forzada calcula el volumen de CO2 deseado para el estilo de cerveza elegido en función de la temperatura de la cerveza en grados Fahrenheit o Celsius.
Acerca de la calculadora
Como se muestra en el desplegable de estilos de cerveza anterior, cada estilo de cerveza va acompañado de un rango recomendado de volúmenes de CO2.
La calculadora anterior utiliza el valor medio de C02 del estilo de cerveza para calcular el ajuste de PSI recomendado.
Fórmula de carbonatación forzada
T= Temperatura (ºF)
V= Volumen de C02 deseado
P = -16,6999 - 0,0101059*T + 0,00116512*T^2 + 0,173354*T*V + 4,24267*V - 0,0684226*V^2
Fórmula de conversión de grados Celsius a grados Fahrenheit
T (°F) = T (°C) × 1.8 + 32
¿Qué es la carbonatación forzada?
Para crear dióxido de carbono (CO2) de forma natural, normalmente hay que alimentar a la levadura sobrante con azúcares adicionales. La carbonatación forzada permite infundir directamente gas CO2 en la cerveza desde un cilindro de carbono.
La carbonatación proporciona resultados más consistentes y tiempos de elaboración más rápidos.
Al forzar la carbonatación de la cerveza, se pueden emplear de una a tres semanas para el acondicionamiento en botella y, en lugar de eso, la cerveza se transforma en 24 o 48 horas.
Suministros/Equipamiento
Independientemente del método que elijas, todos requerirán que tengas algunos suministros a mano. Estos son:
- Cornelius Keg
- Regulador
- Dióxido de carbono
- Accesorio adicional para el barril para empujar CO2 a través del tubo de aspiración
Te recomendamos que utilices el tipo homebrew para el barril, que tiene postes de líquido y gas con cierre de bola. Este de Amazon es una buena opción.
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- Conexiones de bola.
- Con capacidad para 5 galones, ideal para hacer cerveza casera.
- Aprobado por la NSF.
- Altura: 25", Diámetro: 9"
También puede hacerlo todo rápidamente con el carbonatador QuickCarb de Bilchmann, que ya incluye una piedra difusora duradera.
Los más vendidos
Blichmann QuickCarb Carbonator $210.00 Comprobar precio 03/16/2023 08:41 pm GMT ¿Qué es un barril Cornelius?
También conocido como barril Corny, fue inventado inicialmente por Coca-Cola [R] en 1957 para su uso en restaurantes para sus refrescos. Posteriormente fue adoptado y modificado para la elaboración de cerveza.
Se trata de un depósito cilíndrico vertical de acero inoxidable con juntas de goma fabricado para contener líquido presurizado hasta un máximo de 130 psi [R], lo que los hace más seguros que los barriles tradicionales.
¿Cómo funciona el Corny Keg?
Esta herramienta tiene tres componentes principales: la tapa, el poste del lado de los gases y el poste del lado de las corrientes de aire. La tapa tiene un labio poco profundo para alojar un anillo de junta que sella el aire y el líquido.
El poste del lado del gas se enrosca en el barril y enlaza la línea de CO2 a través de un conector gris. En el poste hay una junta tórica con la que el tubo de inmersión hace contacto, bien con la desconexión de la línea de gas, bien con el propio barril.
A medida que el carbón fluye desde la parte superior del barril, ayuda a crear presión para dispensar el lÃquido que fluye hacia la parte inferior del tubo de inmersión por la parte superior y a través de la lÃnea de lÃquido.
En la carbonatación forzada, querrá hacer lo contrario.
En otras palabras, quiere enviar CO2 directamente a través del tubo de inmersión hasta el fondo del barril para que suba a través de la cerveza de la parte superior.
Esto aumenta la superficie entre las bombillas de CO2 y la cerveza para una mejor carbonatación.
Preparación del barril para ambos métodos
Para ambos métodos, es necesario preparar el equipo.
Paso 1: Instale un kit de conversión de cierre de bola en las tuberías existentes de su kegerator
Al hacer este paso en el proceso, puede conectar las líneas de líquido y gas a las líneas existentes de su kegerators sin tener que sacrificar la capacidad de conectarse a un barril de estilo estándar de rodamiento de bolas.
Paso 2: Preparar el conducto de gas para la conexión
En primer lugar, retire la toma de gas de su línea y déjela a un lado. Retire la toma de líquido negra de la línea de líquido y conéctela a la línea de gas. Esto le permitirá dirigir el CO2 a través de la toma de líquido.
Paso 3: Compruebe que la conexión es correcta
Enciende lentamente la bombona a 5 psi y comprueba si hay alguna fuga en la línea, en el poste de líquido o alrededor de la tapa. Sabrás que vas por buen camino si oyes algún burbujeo y la liberación de CO2 al salir del barril.
También puedes rociar un poco de detergente para vajilla en las juntas y conexiones mientras están bajo presión. Si hay burbujas, aprieta las conexiones.
CONSEJOS:
Como nota, asegúrese de que su cerveza está a una temperatura fría antes de comenzar cualquiera de los métodos de carbonatación que se indican a continuación.
Además, no empiece a carbonatar la cerveza justo después de transferirla al barril, ya que así evitará que el diacetilo, un subproducto natural del proceso de fermentación y del azúcar de imprimación, se absorba en la levadura.
Después, los dos métodos divergirán.
Las dos maneras de carbonatar la cerveza
Hay dos formas principales de carbonatar a la fuerza un barril de cerveza casera. La diferencia entre ellas es la cantidad de tiempo que se tardaría en carbonatar a la fuerza la cerveza.
Método 1
El primer método de carbonatación utiliza niveles de carbonatación más bajos y un tiempo de carbonatación más largo.
Paso 1: Aumentar la presión
A continuación, ajuste el regulador para elevar la presión a 20 psi. Consulte la tabla que aparece a continuación para saber cuál es la presión adecuada para su cerveza carbonatada.
Paso 2: Esperar
Deje que el barril se carbonate durante 7 a 10 días y, a continuación, compruebe los niveles de carbonatación.
TIP:
Una cosa a recordar es que antes de hacer la prueba, usted tiene que cambiar y volver a conectar las dos tomas a sus Lins adecuados y bajar el suministro de gas a la presión de servicio mediante el ajuste de la válvula de liberación de presión.
Método 2 (El método del batido)
Este segundo método de carbonatación es más rápido pero requiere más esfuerzo.
Paso 1: Aumentar la presión
En primer lugar, tendrá que conectar el suministro de gas al barril de la misma manera que en el primer método. Una vez conectado, subir el suministro a 30 psi (consulte el gráfico que figura a continuación).
Paso 2: ¡¡¡AGITAR Y RODAR!!!
A continuación, agitará suavemente el barril para remover la cerveza del interior o lo hará rodar enérgicamente. Si se hace bien, debería oírse inmediatamente un burbujeo en el interior del barril.
Si agitas suavemente
Deberá seguir agitando durante De 20 a 30 minutos Siga agitando el barril durante 20 o 30 minutos, baje la válvula de alivio de presión a 20 psi y deje que el barril se carbonate durante 2 o 3 días.
Si rueda vigorosamente
Enérgicamente rodar durante unos 4 minutos Cuanto más rápido se oigan las burbujas, más avanzado estará el proceso de carbonatación.
Cuanto más se agite el barril, más superficie de contacto habrá entre el CO2 y la cerveza, lo que favorecerá una difusión más rápida de la carbonatación en el líquido.
Una vez transcurrido este periodo, basta con comprobar el nivel de carbonatación y disfrutar de la cerveza.
TIP:
Como consejo, ponte una toalla en el regazo porque tu cerveza casera estará bastante fría en este punto.
Personalmente, somos partidarios del enrollado enérgico, ya que te permite infusionar rápidamente la presión y vigilar tu infusión al tiempo que te aseguras de que alcanza la presión adecuada según la temperatura y los niveles de CO2 objetivo de tu cerveza.
Además, es más divertido y es un gran ejercicio.
Presión y temperatura adecuadas
Hemos mencionado algunos niveles de psi que pueden servirle de guía a la hora de forzar la carbonatación de su cerveza. Sin embargo, estos niveles no son fijos, así que consulte una tabla de carbonatación de barriles para estar seguro.
La temperatura desempeñará un papel fundamental a la hora de conseguir los volúmenes de CO2 adecuados. Cuanto más bajas sean las temperaturas, más rápido se disolverá el CO2 en la cerveza, por lo que necesitará menos presión para carbonatar hasta el volumen deseado.
También dependerá del tipo de cerveza que esté elaborando, así que compruebe la tabla de carbonatación del barril y el nivel de CO2 deseado.
Por ejemplo, las cervezas de trigo requerirán un nivel de CO2 objetivo de 2 3 a 4,5, lo que le obligará a ajustar el nivel de carbonatación.
He aquí una tabla de carbonatación forzada para más orientación [R].
¡Pruébelo!
Ahora que ya sabes cómo conseguir la mejor cerveza, ¿por qué no lo intentas? Ya puedes crear una cerveza que se adapte a tus gustos al milímetro y disfrutar de una bebida recién hecha a esa temperatura helada.
Esto seguro que sabe mejor después de tanto trabajo. Esperamos que esta guía te haya ayudado a iniciarte en el Homebrewing 🙂 .