Hadlee Roberts- ¿Qué es la vaca manchada?
- ¿Cuál es la historia de la vaca manchada?
- ¿Qué son las cervezas de granja?
- ¿Cómo se fabrica la vaca manchada?
- ¿Cómo puedo hacer una versión DIY de la vaca manchada?
- Alternativas para la vaca manchada
- Preguntas frecuentes [Q&A]
- Algunas palabras finales
Quizá la hayas visto por foros cerveceros, o hayas oído hablar de ella a algún aficionado a la cerveza de tu entorno, y empieces a preguntarte: "¿qué es exactamente esta cerveza llamada vaca manchada?".
Seguro que tú también piensas por qué se llama así. Por eso hemos elaborado esta guía definitiva para ti.
Sigue leyendo este artículo para saber qué es esta cerveza llamada Vaca manchada, su historia y cómo puedes hacer una versión DIY de la cerveza en casa.
¿Qué es la vaca manchada?
Vaca manchada, una farmhouse ale fabricada por la New Glarus Brewing Company en Wisconsin, contiene un ABV de 5,1%.
Es la cerveza artesana más vendida del Estado y la más famosa.
Desde su producción se ha convertido en la cerveza insignia de la cervecera y ha ganado VARIOS premios. En términos de ser una cerveza, la Vaca manchada se ha ganado sin duda el estatus de LEYENDA.
Vaca manchada es acondicionada en barrica y sin filtrar y es un mezcla de malta Pilsner, trigo blanco y malta caramelo New Glarus también utiliza el agua de su propio pozo.
Sin olvidar que el se utiliza el lúpulo noble Saaz y se fermenta con levadura ale alemana Nos gusta la Spotted Cow porque no te abruma, como lo haría una IPA.
En cuanto al sabor, la Spotted Cow le recordará a una mezcla de miel, piel de naranja o cítricos, y un gran equilibrio de malta y lúpulo. Es deja un regusto a pan.
Tiene los sabores afrutados y terrosos típicos de las ales de granja, y se va bien con mucha comida, especialmente barbacoa y diferentes quesos.
¿Cuál es la historia de la vaca manchada?
Dan Carey, creador de la Spotted Cow, declaró que la cerveza es inspirado en una visita a un museo. Según él, vio una granja alemana con una cerveza burbujeando en la estufa.
Se dio cuenta de que la cerveza estaba cubierta de estopilla, lo que le hizo preguntarse cómo añoraban su cerveza los primeros colonos alemanes de la década de 1850.
Al principio de su producción, New Glarus Brewing Co. decidió enviar Spotted Cow a sus estados vecinos, lo que es una decisión inteligente teniendo en cuenta que Chicago es uno de los mayores mercados de cerveza.
Antes, los granjeros de Wisconsin sólo bebían cerveza rubia, pero en 2002, Spotted Cow aparece como "Lo mejor de Wisconsin" en la revista Wisconsin Trail's Magazine.
En 2003, New Glarus tomó la gran decisión de dejar de enviar fuera del estado y dijeron que querían centrarse más en Wisconsin.
Deb Carey, cofundadora de New Glarus Brewing Co., también dijo que las cerveceras más pequeñas no pueden seguir el ritmo de las grandes cerveceras nacionales.
Desde entonces, New Glarus Brewing Co. ha recibido 11 premios más, el último de los cuales otorga el título de "Mejor Cerveza Artesana" a la Spotted Cow.
¿Qué son las cervezas de granja?
A La Farmhouse Ale es una cerveza artesanal originaria de Francia y Bélgica. Hay dos estilos principales de crear cervezas de granja: Saison y Biere de Garde.
La saison es una pale ale con un ABV de alrededor del 7%. Es una cerveza muy carbonatada con un toque de frutas y especias. A diferencia de una Spotted Cow, una Saison se acondiciona en botella y se utiliza como refresco para los agricultores.
Biere de Garde es una pale ale fuerte de Nord-Pas-Calais, Francia. Es una Cerveza de color dorado y, por lo general, de alto contenido en alcohol. Suele producirse en invierno y primavera para evitar problemas de levaduras.
El maestro cervecero de New Glarus Brewing Co. calificó la Spotted Cow de "farmhouse ale".
¿Cómo se fabrica la vaca manchada?
Probablemente sienta curiosidad por saber cómo se elabora la famosa cerveza y si el proceso la diferencia de otras cervezas artesanales. Pues bien, dividamos esta parte en dos: principio y proceso.
Entenderíamos mejor el proceso si comprendiéramos el principio en el que se basa, ya que las cervezas alemanas de todo el mundo siguen este principio.
Principio: Ley de Pureza de Alemania
¿Ha oído hablar alguna vez de este término? Si no es así, permítanos presentárselo.
Las cervezas alemanas se elaboran desde hace más de 500 años al amparo de la Ley de Pureza Alemana. La ley prescribe que sólo se deben utilizar cuatro ingredientes, y esto ha creado una gran cantidad de cervezas en el mundo.
Los cuatro ingredientes son cebada, lúpulo, agua y levadura. En 1516, la levadura se añadió a la lista de los tres ingredientes originales de la ley en Alemania.
Desde 1906, la ley alemana de pureza es el criterio de todas las fábricas de cerveza del país.
Proceso
Además de elaborarse según el principio de la ley de pureza alemana, la Spotted Cow se distingue de otros tipos de cervezas de granja porque i También se acondiciona en barrica .
La fábrica de cerveza utiliza cinco ingredientes para la Spotted Cow: cebada malteada, trigo malteado, el mejor lúpulo Saaz, levadura y agua de carácter duro.
Una farmhouse ale suele elaborarse con malta ligera para no sobrecargarla con otros ingredientes, como lúpulo y especias, y fermentarse con levadura de cerveza alemana.
En lugar de la habitual malta Pilsner, se utiliza un brebaje de cebada malteada; por eso esta bebida de Wisconsin tiene algo de dulzor de naranja.
Glarus también elabora trigo blanco, que pueden ocupar hasta el 30% de la factura del grano. Permítanme que les haga un poco de historia.
Al fin y al cabo, Wisconsin tiene muchos cultivos de maíz, un guiño a los agricultores.
Sin embargo, la cervecera retiró el maíz y lo sustituyó por malta caramelizada, ya que el maíz transgénico no combina bien con los productos naturales. El maíz también diluye la proteína, lo que afecta al sabor de la cerveza.
¿Cómo puedo hacer una versión DIY de la vaca manchada?
Por supuesto, la cervecera no dio a conocer la receta exacta de su bebida, sino que el estilo de la cerveza permite clonar la receta.
Aunque no dispongas de las mismas cosas que ellos ponen en la cerveza, como el lúpulo Saaz, elaborar tu propia cerveza bebible similar a la Spotted Cow es posible.
Receta Clon de cerveza casera: Spotted Cow Comprobar precio 
Este kit se llama Receta de Austin Homebrew Clone. Contiene levadura seca para el estilo y clona un kit all-grain golden ale.
Elaboración de la cerveza requeriría una cuba de maceración y un tanque de licor, pero no te preocupes, los granos de esta receta ya están pretriturados, para que te resulte mucho más fácil preparar tu bebida.
ADEMÁS, la receta sólo se elabora por encargo para garantizar su frescura. De hecho, su cerveza casera sabe lo más parecido posible a la Spotted Cow original.
Alternativas para la vaca manchada
Si no encuentra tiempo para viajar hasta Wisconsin y visitar la tienda de regalos, no se preocupe, porque hemos preparado una lista de alternativas para usted.
Si le apetece probar una cerveza de granja, ¡lo siguiente saciará su sed!
#1 Side Project Brewing Biere du Pays
Si lo tuyo es una bebida muy carbonatada con burbujas que suben a la superficie, entonces esto es definitivamente para ti.
En lugar del habitual toque ácido común en este estilo de cerveza, este Biere du Pays tiene cremosidad, con algunos matices terrosos difíciles de pasar por alto.
En contiene lactosa, que es responsable de ese sabor cremoso.
#2 Saison Dupont
Si desea un acabado crujiente a su bebida, entonces la Saison Dupont le tiene cubierto.
Originaria de Troupes (Bélgica), la Saison Dupont es una ale sin filtrar con 6,5% de ABV.
Esta cerveza de granja es sabrosa y se considera una bebida de celebración, ya que es el ideal platónico del estilo cervecero.
#3 Brooklyn Sorachi Ace
¿Has tenido un día duro? Esta cerveza es la compañía para beber después. Tiene un toque fresco y alimonado, que seguro que te dará un chute de energía después de un día agotador.
Si lo que quieres es recargarte, esta cerveza goza de reconocimiento internacional como buen sustituto de las bebidas energéticas.
#4 DeGarde Brewing Roseberry
¿Está buscando un cerveza con carácter Si es así, hemos encontrado lo que busca.
No deje que su nombre le engañe. Esta cerveza tiene un sabor bastante ácido como base, con algunos toques de cereza y mora. No tiene algo de dulzor, sin embargo.
Esta cerveza de granja es conocida por su profundidad, y un ligero toque de romero le da unas notas herbáceas para acompañar el carácter de la cerveza.
#5 Stateside Saison
Si ya ha probado lo ácido y retorcido y quiere probar algo dulce, esta cerveza cumple todos sus requisitos.
Fabricada por Stillwater Artisanal Ales, esta cerveza tiene un cuerpo rico con un lado más malteado. El perfil del lúpulo también está equilibrado, lo que da como resultado una cerveza perfecta para celebrar algunos logros.
#6 Cuveees de Fleurs
¿Ha oído hablar alguna vez de un ¿Cerveza florida Saison? Bueno, ahora tienes uno.
Originaria de Royersford, Pensilvania, esta cerveza se describe mejor como " todo un ramo de flores" Esto se debe al agua de rosas incluida en el proceso de elaboración.
Se trata de una cerveza poco habitual, dado que también tiene matices de nuez moscada.
#7 Dos Costas Oeste
Esta cerveza de Tampa, Florida, tiene un gran cuerpo y un sabor interesante, con un 9% de alcohol en sangre.
Tiene un toque cítrico, pero no se deje engañar: esta cerveza tiene un alto contenido de alcohol, que le dejará mareado después de unos cuantos botellines.
Aún así, esta cerveza es como un hombro reconfortante después de un día duro.
Preguntas frecuentes [Q&A]
Puede que aún le interese saber más sobre este producto cervecero, así que vamos a abordar algunas preguntas para alimentar su curiosidad.
¿Puedo comprar vaca manchada fuera de Wisconsin?
Por desgracia, la cervecera ha dejado de realizar envíos al extranjero, lo que significa que NO SE PUEDE comprar Spotted Cow fuera del estado.
Si quieres hacerte con esta cerveza cremosa, tienes que visitar la fábrica de cerveza .
Pero no te preocupes. tienen una tienda de regalos donde se pueden comprar paquetes de esta cerveza. Ahora, su viaje a Wisconsin le proporcionará un suministro suficiente de esta cerveza emblemática.
¿Es la Vaca Manchada una IPA?
No, esta cerveza no es una Indian Pale Ale.
Aunque puede tener una especie de toque agrio al final, la Spotted Cow es una de las cervezas más ligeras. Tiene un dulzor suave, y daría la sensación de estar bebiendo una mezcla de plátano, melocotón, naranja y albaricoque.
El cuerpo y el sabor de esta cerveza emblemática proceden de la cebada en copos local y las maltas de Wisconsin. La cream ale puede tener un ligero "carácter duro" debido al agua utilizada, pero tiene un lado afrutado.
A diferencia de la cerveza amarga, la Spotted Cow tiene un sabor complejo que no se centra en el salto.
Algunas palabras finales
Esperamos que este artículo le haya servido para conocer mejor la cerveza Spotted Cow, que sin duda tiene mucho carácter.
Esperamos que llegue el día en que por fin pueda degustar la codiciada cerveza.
¡Salud!