Hadlee RobertsAdmítelo, has oído hablar de él o has soñado con tener uno.
Tanto si se trata de un sistema RIMS como de un sistema HERMS, la automatización de la elaboración de cerveza es el gran logro al que todos aspiramos. Ya sea el sistema Brew Magic por el que estás salivando o los deseos de construir un Brutus 10, los sistemas de elaboración de cerveza bailan, al menos en mi cabeza, de forma regular.
¿De qué estamos hablando?
Por si andas un poco perdido, aquí tienes un recordatorio de la diferencia tecnológica entre ambas líneas de pensamiento:
HERMS: Este sistema tiene un serpentín (normalmente de cobre) en el HLT y el agua de maceración se calienta mientras el mosto circula por el serpentín. La temperatura del mosto se controla mediante el agua de maceración, hasta que llega el momento de macerar y macerar.
RIMS: Sistema de maceración por infusión recirculante. Existen algunas variedades de este tipo de sistema, pero por lo general el macerado se recircula a través del mashtun y el macerado se calienta mediante fuego directo o una resistencia eléctrica en línea.
A partir de ahí, existen múltiples variantes: ¿se trata de un sistema de elaboración de cerveza de uno, dos o tres niveles? ¿Se utiliza gas, electricidad o una combinación de ambos? ¿Las bombas se accionan manualmente o se automatiza todo el proceso?
Ahh, el juguetón que hay en mí está salivando en este momento.
¿Por qué automatizar?
La mayor pregunta que suele surgir a la hora de comprar o construir un sistema de elaboración de cerveza suele ser "¿por qué?", y es una pregunta válida.
La respuesta corta es la consistencia. Esa cerveza negra que hiciste la primera vez fue genial, pero algo parecía un poco raro la siguiente vez, ¿verdad? Por mucho que intentemos mantener las cosas igual cada vez, cuando dejas reposar el macerado va a perder calor a diferentes velocidades, dependiendo de la temperatura ambiente, la humedad, la atmósfera, etc.
Debido a esto, obtendrá diferentes eficiencias cada vez, lo que puede alterar el sabor de su cerveza casera de lote a lote. Añada una buena dosis de rociado por lotes y tendrá realmente algunas variables. Automatizar incluso parte del proceso de maceración le da control sobre la temperatura y el tiempo, lo que lleva a una experiencia de cerveza casera más consistente con cada lote.
Lamentablemente, se trata de una inversión importante: el sistema Sabco cuesta unos 6.000 dólares, mientras que el sistema MoreBeer es algo más barato (entre 3.000 y 4.000 dólares). Así que, para la mayoría de nosotros, la compra directa de un sistema RIMS o HERMS se sale un poco de nuestro presupuesto. Además, la complejidad del proyecto suele impedir que muchos de nosotros construyamos el nuestro propio.
Aceptémoslo, no todos somos Tim Taylors. Blichmann ha escuchado nuestros gritos de angustia por otra opción, y ha presentado un nuevo producto que podría servir.
Entre en la Torre Blichmann
De la página de productos Tower of Power de Blichmann:
"El nuevo sistema de control de temperatura TOWER of POWER no se parece a nada en el mercado. Este sistema RIMS alimentado por gas es de alta calidad y muy preciso. Es fácil de usar y de integrar en su sistema, ya sea por módulos o como central de control independiente.
Hemos desarrollado este sistema de control MODULAR del mismo modo que nuestro puesto de elaboración de cerveza modular TopTier: adaptable y con la máxima calidad".
Básicamente lo que Blichmann ha hecho es tomar todos los aspectos eléctricos y de control de un sistema RIMS, y lo ha empaquetado como una unidad atornillable a su sistema de elaboración de cerveza existente. Viene en dos partes, una para el HLT y otra para el mashtun. De esta manera, si usted sólo necesita regular el mashtun, puede pagar sólo por esa parte, y siempre añadir el componente HLT en el futuro. Además, si usted tiene un BlichmannTopTier brewstand, entonces la Torre de Poder se atornilla a la derecha.
La Torre de la Energía utiliza solenoides eléctricos y encendedores sin piloto para controlar cualquier quemador. Además, como el calor es todo gas, la única energía eléctrica que necesita es para los controladores y los solenoides, por lo que unos escasos 2 amperios de potencia.
Lo que realmente hace que la Torre de Poder intrigante para mí es la forma en que diseñaron las tuberías. Dado que un sistema RIMS inherentemente recircula el mosto a través de la mashtun, la tubería tiene que estar allí. Lo poco Blichmann información está compartiendo ahora es fascinante. Hay una válvula de 3 vías en la parte superior para redirigir el flujo de mashtun a sparge de HLT, una sonda de temperatura, una salida controlada por válvula (paracontrol de flujo) y una mirilla para que pueda ver la claridad y el color del mosto mientras recircula.
Blichmann aún no ha comunicado el precio, pero espero que se sitúe entre 300 y 600 dólares. La disponibilidad está prevista para finales de diciembre o principios de enero.
Aplaudo a Blichmann por hacer que la automatización de la elaboración de cerveza sea un objetivo más alcanzable para los cerveceros caseros. Es evidente que han pensado mucho en este diseño, y parece un producto sólido. Por supuesto, el tiempo lo demostrará todo, pero Blichmann tiene un buen historial de productos sólidos a sus espaldas. Estoy seguro de que éste no será diferente.
Dicho esto, no me veo a mí mismo como un cliente. Creo que esto va a ser grande para los tipos que realmente quieren obtener más consistente, pero carecen de los recursos para construir su propia, o simplemente no quieren molestarse con el tiempo / energía que implica el diseño y la construcción, y no hay nada malo en ello. Para mí, sin embargo, este tipo de quita un poco de la diversión. Tengo mi propio RIMSen proceso de diseño, y estoy ayudando a un amigo a diseñar un HERMS (sí, vamos a enfrentarnos en la elaboración de cerveza una vez que ambos estén en marcha).
En mi caso, me arriesgaré a construir mi propia solución.
Gran trabajo con el nuevo producto de Blichmann, que allana el camino a más (y constantes) buenas cervezas caseras.