Hadlee Roberts- Preparación
- Cultivemos lúpulo
- Recogida
- ¿Y ahora qué?
- Preguntas más frecuentes:
- Pudrición negra de la raíz
- Mildiú velloso
- Fusarium cancro (Tizón de la punta del cono)
- Moho gris
- Mildiú polvoroso
- Pudrición de la corona roja
- Moho de hollín
- Marchitez por Verticillium
- Moho blanco
- Virus del mosaico
- Araña roja de dos manchas
- Pulgón del lúpulo
Tanto si eres un jardinero experimentado como si luchas por evitar que las plantas de casa se mueran, has llegado al lugar adecuado si te tomas en serio el cultivo del lúpulo. Hay un montón de información ahí fuera, desde entradas de blog, foros, vídeos, consejos de amigos, libros y mucho más.
Cuando se está empezando, toda esa información puede parecer un poco abrumadora al principio. (sobre todo si no tienes un pulgar verde).
Mi objetivo con esta guía es reunir toda la información necesaria en un solo lugar, desde la elección de la variedad de lúpulo hasta la cosecha y todo lo demás.
Si tienes alguna pregunta, no dudes en planteármela. He creado una sección de preguntas frecuentes (FAQ) para tratar cualquier tema que quede fuera del ámbito de la guía, y haré todo lo posible por mantenerla actualizada a medida que vayan surgiendo dudas.
Preparación
Si te pasa como a mí, tendrás que resistirte a la tentación de ponerte manos a la obra y empezar a improvisar, pero créeme: dedicar una o dos horas a investigar ahora puede ahorrarte días de problemas y dolores de cabeza en el futuro.
Para que la guía sea más fácil de digerir, he dividido la parte de "preparación" de esta guía en 2 secciones: Elección de la variedad de lúpulo adecuada y planificación de la ubicación y la infraestructura. Esta será la base de todo lo que hagas en el futuro, así que si consigues dominar esta sección, todo lo demás encajará a la perfección.
Elegir un lúpulo
Si tienes la voluntad y sabes cómo, puedes plantar con éxito casi cualquier variedad de lúpulo en casi cualquier clima que tenga al menos 120 días "sin heladas". Dicho esto, probablemente sea prudente consultar a los cultivadores de lúpulo cercanos o los foros de elaboración de cerveza casera para averiguar lo que otros han cultivado con éxito en tu zona.
Descubrirá que los distintos climas, regiones y suelos tienden a favorecer más a unas variedades de lúpulo que a otras. Gráfico del lúpulo y el USDA Página de lúpulo son excelentes recursos para ayudarle a reducir sus opciones.
Pero, sobre todo, elige una variedad de lúpulo con la que disfrutes elaborando cerveza 🙂 .
Bien, una vez aclarado esto, vayamos al grano.
Rizoma o ¿Corona?
¿Cuál es la diferencia?
Un rizoma es un esqueje de la raíz que se utiliza para propagar nuevas plantas de lúpulo. Tarda más tiempo en establecerse, pero también se puede comprar fácilmente en Internet o recoger en su tienda local de elaboración de cerveza casera. En comparación, las coronas son una planta completamente desarrollada y garantizarán que la producción de sus primeros años sea mucho más abundante, con la desventaja, por supuesto, de la disponibilidad.
Si está interesado en empezar con una corona y tiene la suerte de vivir cerca de algunas granjas de lúpulo, empiece a preguntar si tienen coronas disponibles para comprar. También puede comprar coronas completamente desarrolladas en greatlakeshops.com por sólo un poco más de lo que te costaría comprar un rizoma comparable (9,00 $ frente a 5,00 $).
¿Mi consejo? Empieza con una corona.
Es la diferencia entre esperar dos temporadas a que tu planta produzca algunos conos de lúpulo sanos y poder cosechar una cosecha decente durante tu primera temporada de cultivo. Si no puedes conseguir una corona de lúpulo en tu zona o simplemente prefieres empezar con un rizoma de lúpulo, por lo general puedes empezar a hacer pedidos por adelantado en línea o en tu tienda de cerveza casera entre enero y marzo.
Si tienes la suerte de tener una tienda física en tu zona, probablemente ya sepas que ofrecen un montón de clases relacionadas con la elaboración de cerveza totalmente gratuitas. (¡incluso una clase de cultivo de lúpulo!)
Una vez que haya recibido su rizoma / corona, Usted querrá asegurarse de que usted almacena adecuadamente hasta que esté listo para ser puesto en el suelo. Ambos deben ser almacenados en una bolsa Ziplock hermética o recipiente adecuado. Usted quiere asegurarse de que el lúpulo se mantiene húmedo, pero no empapado (no queremos moho) .
Tome una toalla de papel y rocíela con un pulverizador hasta que esté húmeda, pero no empapada. A continuación, guárdela en el frigorífico y vuelva a humedecerla si es necesario. La regla general es esperar hasta que se produzca la última helada de la temporada y la tierra esté apta para el cultivo.
Sin embargo, no tengas miedo de plantar demasiado pronto, ya que las plantas de lúpulo son muy resistentes y aprovecharán bien el tiempo extra para establecerse durante la temporada de cultivo.
Elegir una ubicación y planificar la infraestructura
Espacio, sol y tierra.
El espacio que elijas para tu lúpulo debe tener en cuenta las 3 cosas. Una vez establecidas, las plantas de lúpulo podrán escalar 20-25 pies cada temporada.
Este espacio extra es crucial para evitar el hacinamiento y todos los inconvenientes que conlleva. (moho, rendimiento reducido, etc.) Hay que tener en cuenta que este espacio no tiene por qué medirse estrictamente en vertical, y a continuación se muestran numerosas soluciones creativas en las que inspirarse.
Si no puede encontrar un lugar en su jardín con espacio suficiente para que sus plantas de lúpulo trepen, entonces puede que quiera considerar una variedad de lúpulo enano. En Estados Unidos, variedades de lúpulo como Cascade, Centinnial, Galena y US Goldens se consideran grandes candidatas para diseños de "enrejado bajo" (8-10 pies). Los lúpulos enanos no sólo son geniales para aquellos de nosotros que tenemos un espacio limitado para trabajar, sino que también son geniales para aquellos de nosotros que tenemos un espacio limitado para trabajar.también constituyen una de las mejores opciones de cultivo en contenedor.
Puedes consultar la sección "Consideraciones sobre la plantación en contenedor" más abajo si te interesa profundizar en esta opción, pero en realidad todo se reduce a esto.
Cultivar lúpulo en un contenedor tendrá como resultado un rendimiento reducido y a menudo requerirá un sistema de enrejado móvil más complicado, PERO le permite la flexibilidad de mover su planta por su jardín a lo largo de la temporada para marcar el mejor lugar posible para que crezca su lúpulo.
Lo que nos lleva al siguiente punto: la luz del sol.
Lo que determina el éxito y la salud de tu planta más que cualquier otra cosa de esta lista. Al lúpulo le encanta el sol ¡Cuanto más, mejor! Lo ideal es encontrar un lugar que reciba entre 12 y 14 horas de luz solar directa cada día. Eso significa encontrar un lugar en tu propiedad con exposición sur.
El sol no sólo estimula el crecimiento de las plantas de lúpulo, sino que también las protege de una larga lista de plagas, hongos y enfermedades que, de otro modo, prosperarían en lugares húmedos y oscuros. (sombreado) Lo que me gusta hacer es crear marcadores en el jardín para resaltar las posibles ubicaciones para cultivar mi lúpulo, y luego en el transcurso del día comprobar cada ubicación y anotar los períodos de tiempo en los que cada ubicación puede quedar bloqueada por el sol.
El lugar con más luz solar (¡y el que obtiene la aprobación de la esposa!) es el ganador. 🙂
Por último, una vez que haya encontrado un lugar adecuado para cultivar su lúpulo, tendrá que asegurarse de que el suelo de esa zona es apto para su nueva planta de lúpulo. Una de las primeras cosas que hay que tener en cuenta al examinar el suelo es el drenaje.
El lúpulo adora el agua, pero odia estar mojado. Asegúrate de que la tierra sea rica en nutrientes y tenga un pH neutro, entre 6,0 y 8,0. Si hay otras plantas que hayan echado raíces en la tierra circundante, lo más probable es que la tierra esté en buenas condiciones.
Pero si quiere estar absolutamente seguro - Por unos pocos dólares puede comprar un Kit de análisis del suelo para comprobar el PH del suelo y varios niveles de nutrientes.
La última pieza del rompecabezas: ¡diseñar su espaldera de lúpulo!
Como se ha mencionado anteriormente, querrás proporcionar a la planta aproximadamente 20 pies de espacio de crecimiento combinado. El diseño que se te ocurra no tiene por qué ser complicado o laborioso, pero ten en cuenta que el diseño del enrejado es lo que define el espacio de crecimiento para tus plantas.
Si la estructura es demasiado pequeña, la planta no alcanzará todo su potencial; si es demasiado grande, se desperdiciará espacio y materiales. Aunque no hay una solución única que pueda recomendar en esta guía, hay algunos consejos y trucos que he recogido a través de mi propia experiencia e investigación que deberían ayudarte a reducir algunas de tus opciones.
- Utilice Cuerda de enfardar o de atar La cuerda tiene un precio razonable, es biodegradable y lo bastante resistente como para soportar el peso de las plantas de lúpulo durante todo el periodo vegetativo. Soga de coco y yute también es un gran candidato.
- Evite utilizar cuerda de nailon, ya que, aunque puede funcionar, los pelos en forma de gancho de las lianas tendrán más dificultades para agarrarse a ella.
- Considere la posibilidad de instalar un sistema de poleas en la parte superior de cada pasillo, que le permitirá bajar la viña al final de la temporada para facilitar la recolección.
- Asegúrese de utilizar madera tratada contra la intemperie, herrajes de acero inoxidable y, si utiliza alambre trenzado en su diseño, asegúrese de que tenga un revestimiento de plástico.
- Si vive cerca de farolas u otras fuentes brillantes de luz nocturna, esto puede impedir o atrofiar la floración de la planta. Planifique su ubicación en consecuencia.
Cultivemos lúpulo
Las plantas de lúpulo son plantas perennes robustas, que comienzan a crecer a principios de primavera y mueren hasta el sistema radicular y permanecen inactivas durante los meses de invierno.
Aunque es posible cultivar lúpulo en climas en los que no se registran temperaturas bajo cero durante las épocas más frías del año, al igual que ocurre con la mayoría de las plantas perennes, el lúpulo prospera en climas en los que se dan las cuatro estaciones.
Cuando la planta entra en reposo vegetativo, está experimentando un importante proceso conocido como vernalización, en el que la planta comienza a prepararse para la siguiente temporada de crecimiento.
Llegados a este punto, debería haber recibido su rizoma/corona de lúpulo, estudiado una ubicación para su planta de lúpulo en el jardín trasero y tener su espaldera de lúpulo casi terminada.
Plantar
Una vez que hayan pasado las últimas heladas de la temporada y la tierra esté apta para el cultivo, ¡estás listo para plantar el lúpulo! Empieza cavando un agujero de 1 pie de profundidad por más de 5 pulgadas de ancho en el lugar elegido.
Si vas a plantar varias plantas de lúpulo de la misma variedad, deberás asegurarte de que estén separadas al menos 1,2 m. Por el contrario, si vas a plantar varias variedades de lúpulo diferentes, deberán estar separadas al menos 1,5 m. Si te encuentras con agua estancada mientras cavas, tendrás que buscar una nueva ubicación o pasar a cultivar el lúpulo en contenedores.
Existen soluciones para los suelos con un drenaje deficiente, niveles de PH altos y bajos y un contenido nutricional deficiente, pero los suelos con un nivel freático alto son absolutamente inaceptables.
Una vez cavado el hoyo y si el suelo parece adecuado, podemos empezar a preparar el espacio para nuestra planta de lúpulo. Lo primero que te recomiendo que hagas es añadir un fertilizante rico en nitrógeno o una pala o dos de compost (si tienes una pila de compost) y luego empezar a rellenar 1/2 de la tierra suelta en el hoyo.
Aunque hay muchos nutrientes que son clave para promover una planta de lúpulo sana y feliz, el nitrógeno (N), el potasio (K) y el fósforo (P) son absolutamente esenciales.
El nitrógeno, en este caso, se considera especialmente importante durante el inicio de la temporada, y ayuda a promover un sistema radicular sano y fuerte. Trataré los fertilizantes de potasio y fósforo en la siguiente sección, pero por ahora simplemente queremos centrarnos en un fertilizante rico en nitrógeno.
Personalmente, recomiendo una mezcla de harina de sangre, harina de huesos y posos de café, aunque existen muchas otras alternativas. Si tienes varias plantas diferentes, no tengas miedo de experimentar con distintos fertilizantes y concentraciones para ver qué funciona mejor en tu clima y suelo.
A continuación, saca el rizoma (o corona) de lúpulo del frigorífico y déjalo en remojo en agua caliente durante unos instantes para "despertarlo" antes de plantarlo en la tierra.
Mientras espera, es un buen momento para comprobar si hay malas hierbas en la zona circundante y eliminarlas a mano. Una vez despejada la zona, plante el rizoma/corona de lúpulo. Las coronas de lúpulo, como plantas establecidas, se explican por sí solas, simplemente asegúrese de que todo el sistema radicular esté bajo tierra.
Por otra parte, los rizomas de lúpulo pueden resultar un poco más confusos para los cultivadores noveles. Los rizomas se pueden plantar horizontal o verticalmente y, según a quién preguntes, se deben plantar a distintas profundidades.
Por si sirve de algo, los cultivadores profesionales de lúpulo plantan sus rizomas verticalmente a una profundidad de unos 2 ó 3 centímetros por debajo de la superficie del suelo.
Brotes de rizoma de lúpulo
Si decides plantar tu rizoma en vertical, debes asegurarte de que los brotes estén orientados "hacia el cielo" & las raíces, "hacia abajo".
Si no puedes determinar la dirección de las yemas/raíces de tus rizomas, o simplemente no quieres arriesgarte a meter la pata, plantar el rizoma horizontalmente funciona igual de bien. Si aún no lo has hecho, termina de rellenar el agujero, desea buena suerte a tu pequeña planta de lúpulo y vete a tomar una cerveza helada.
Consejos profesionales:
- Utiliza la tierra sobrante para construir un pequeño montículo sobre el centro de la planta de lúpulo, lo que facilitará el drenaje y evitará que el agua se acumule.
- No tengas miedo de plantar demasiado pronto: las plantas de lúpulo son muy resistentes y aprovecharán bien el tiempo extra en el suelo para establecerse en su primera temporada de cultivo.
Crecimiento & Cuidados
Mientras esperamos pacientemente a que nuestra pequeña planta de lúpulo rompa el suelo por primera vez, debemos asegurarnos de que hacemos todo lo posible para ayudarla a comenzar su viaje. Hasta que la planta rompa el suelo, debes regar el lúpulo todos los días, asegurándote de que la tierra esté húmeda, pero no ahogada en agua.
Aunque la cantidad exacta de agua variará ligeramente en función del suelo y de la edad del lúpulo (rizoma frente a corona), he reunido algunas directrices útiles para ayudarle a asegurarse de que su lúpulo recibe la cantidad adecuada de agua.
1.) Si está plantando en una maceta - Continúe regando hasta que note que se ha empezado a formar agua en el fondo de la maceta. Intente reducir la cantidad de agua cada vez hasta justo antes de que espere que el agua empiece a escurrir por el fondo de la maceta.
2.) Transcurridos unos días, desentierra la tierra y comprueba si hay humedad a distintas profundidades. Si la tierra está seca bajo la superficie, riega más. Si está húmeda, sigue regando. Y si está empapada, deja de regar y vuelve a examinar el drenaje de la tierra para considerar la posibilidad de regar menos.
3.) Si las hojas empiezan a volverse secas, marrones y quebradizas, es muy probable que su planta de lúpulo esté pidiendo más agua. Si, por el contrario, empiezan a volverse amarillas, es que están recibiendo demasiada agua o pocos nutrientes.
Continúe regando la tierra alrededor de su lúpulo, haciendo los ajustes necesarios. Si le da pereza (también conocido como inteligente) como yo, puedes aprovechar la espita de agua de tu jardín para instalar un sistema de riego por goteo automatizado conectado a un programador de riego.
En el futuro, esto le ayudará a asegurarse de que sus plantas están bien cuidadas, incluso cuando se olvide por completo de ellas durante un día o dos. Llevamos una vida muy ajetreada, por lo que poder automatizar esta tarea tan importante es muy importante. (pero repetitivo) sin duda facilita las cosas.
La variedad y la salud del rizoma/corona dictarán el tiempo que tarde en brotar el primer retoño, pero en términos generales puede esperar que su planta de lúpulo rompa el suelo en 1-2 semanas.
Breaking Ground de la planta de lúpulo. Tómate una cerveza y disfruta un rato de este momento 🙂 .
Una vez que su planta de lúpulo alcance aproximadamente 1 pie, usted querrá comenzar a entrenar las vides (en el sentido de las agujas del reloj) alrededor del cordel o, si has construido un diseño más elaborado tipo enrejado, empieza a tejer las enredaderas dentro y fuera del enrejado.
También es un buen momento para labrar la tierra y volver a abonar con un fertilizante rico en nitrógeno. Cuando las plantas alcancen varios metros de longitud, pode el primer metro de hojas. Asegúrese de utilizar tijeras o tijeras de jardinería, ya que puede dañar la planta si intenta arrancarlas con la mano. Todo esto puede parecer un poco cruel al principio, pero toda esta poda tiene un efecto positivo.propósito.
Al eliminar los brotes y hojas inferiores de la planta, la animas a gastar más energía en crecer hacia arriba y, lo que es más importante, la proteges del hacinamiento y del moho cerca del sistema radicular.
A finales de abril, deberían crecer varias cepas. Seleccione las 2-4 más sanas y pode las restantes hasta el suelo. Esto se hace por dos razones muy importantes: en primer lugar, ayuda a la planta a concentrar toda su energía en unas pocas cepas sanas, en lugar de en media docena.
Y en segundo lugar, ayuda a garantizar que el espacio de escalada no se sature. Con este fin, si usted está formando su planta de lúpulo a lo largo de una longitud de hilo, usted querrá asegurarse de no formar más de 1 o 2 cepas por cada tramo. Labrar el suelo una vez más, esta vez utilizando un fertilizante más equilibrado. (partes iguales de nitrógeno, potasio y fosfato) .
Una vez que vea que empiezan a formarse conos, debe cambiar inmediatamente a un fertilizante rico en potasio y fosfato. Estos nutrientes asegurarán que su planta reciba exactamente lo que necesita para empezar a producir conos de lúpulo sanos.
Cabe señalar que si se trata de una planta de primer año (es decir, plantada a partir de un rizoma) no es raro que su planta de lúpulo no produzca ningún cono de lúpulo en absoluto. Aparte de eso, el resto de la temporada de crecimiento simplemente requiere que usted mantenga un estricto programa de riego, continúe fertilizando regularmente (aproximadamente una vez al mes) y pode cualquier hoja amarillenta o exceso de ramas. Su planta de lúpulo seencargarse del resto.
Recogida
Has trabajado duro, has investigado e incluso te las has arreglado para superar las posibles plagas y enfermedades.(link) Ahora que el verano empieza a dar paso al otoño, es el momento de empezar a pensar en la cosecha del lúpulo.
Aunque los periodos de recolección varían de un año a otro, la cosecha puede comenzar entre mediados de agosto y septiembre.
Las plantas de primer año suelen producir una media de ½ libra (peso seco) de lúpulo, mientras que las plantas establecidas pueden producir más de 2 libras al año.
Cosecha del lúpulo
¿Cómo saber si el lúpulo está listo?
Por lo general, se puede saber cuándo está a punto de cosecharse el lúpulo simplemente por su aspecto. A medida que los conos alcanzan la madurez, las puntas de los conos empiezan a adquirir un color marrón claro. También es posible que empiece a notar el olor característico del lúpulo al pasar junto a sus plantas de lúpulo.
En este punto, coja algunos conos para probarlos. Preste especial atención a los conos de lúpulo situados cerca de la parte superior de la planta, ya que tienden a madurar un poco más rápido que el resto de la planta. Si el cono de lúpulo está blando y húmedo, aún es demasiado pronto para cosecharlo.
Repita este proceso cada dos días hasta que el lúpulo empiece a estar seco y pastoso.
A partir de aquí, la mejor manera de saber si están listos es frotar el cono entre los dedos y tomar nota del aroma y la sensación. Cuando se comprime, el cono debe "saltar" de nuevo a su tamaño completo con relativa facilidad y el aroma distintivo del lupulino amarillo pegajoso debe ser bastante obvio.
Dado que los conos de lúpulo alcanzarán la madurez en diferentes épocas del año, es conveniente prever varias sesiones de cosecha. Si se cosecha demasiado pronto, el lúpulo desprenderá un olor característico a hierba y vegetal, mientras que si se cosecha demasiado tarde, se volverá marrón, pastoso y, en última instancia, inservible.
No dude en arrancar uno o dos conos cada dos días para probarlos. Es una buena práctica y le ayudará a saber exactamente cuándo los conos de lúpulo están en su mejor momento.
Recoja el lúpulo en una bolsa de plástico pálido o de papel de estraza a medida que vaya madurando y empiece a prepararlo inmediatamente para su secado y almacenamiento. Por último, una vez terminada la cosecha, pode todas las cepas hasta que alcancen una longitud de unos 3 ó 4 pies y vuelva a plantarlas si es necesario.
Esto permite a la planta utilizar el resto de la temporada de crecimiento para centrarse en almacenar energía en el sistema radicular para la próxima temporada.
Secado y humedad; Almacenamiento
Para obtener los mejores resultados (mayoritariamente) para tener alguna posibilidad real de almacenamiento a largo plazo, querremos secar nuestro lúpulo tanto como sea posible antes del almacenamiento.
Si el momento es oportuno y confía en sus cálculos, no dude en utilizar lúpulo fresco en su elaboración. Tenga en cuenta que el peso "húmedo" frente al peso seco suele ser de 5:1. Por lo tanto, si su receta normalmente requiere 3 onzas de lúpulo, prevea añadir al menos 15 onzas de lúpulo fresco para obtener aproximadamente los mismos resultados.
Sin embargo, a efectos prácticos, el secado del lúpulo es la única forma de evitar la formación de moho durante el almacenamiento a largo plazo y permite estimar con mayor precisión el resultado final de las adiciones de lúpulo durante la elaboración de la cerveza.
Sólo hay 2 métodos reales cuando se trata de secar sus conos de lúpulo cada año. Puede dejar que se sequen al aire de forma natural o forzar el proceso utilizando un deshidratador de alimentos o (si es necesario) Hago hincapié en este último punto porque ser impaciente y "cocinar" el lúpulo para acelerar el proceso puede arruinar rápidamente los conos de lúpulo que tanto te ha costado cultivar y cosechar durante todo el año.
Si decide optar por los métodos de secado forzado, asegúrese de que la temperatura no supere los 140 grados y de que haya suficiente ventilación. Esto significa que, si utiliza un horno, deberá dejarlo abierto durante varias horas mientras pasa el lote de lúpulo por el horno.
Recomiendo hacer un pequeño lote de prueba primero para que pueda ajustar la temperatura y el tiempo sin arriesgar demasiado de su preciada cosecha de lúpulo. Para aquellos de ustedes con acceso a un deshidratador de alimentos, se aplica la misma lógica. Pequeños lotes de prueba primero para ayudar a ajustar el tiempo y las temperaturas.
Si usted no podría decir ya - Recomiendo encarecidamente el secado al aire de su lúpulo. 🙂 Una manera simple y rentable de hacer esto es volver a utilizar su inserto de puerta de pantalla y colocarlo en un caballo de sierra. Para aquellos de ustedes que no tienen acceso a la puerta de pantalla o simplemente no tienen el espacio, yo personalmente recomiendo usar algo así como este .
Además de ahorrar espacio, también tiene la ventaja de que te permite disfrutar del olor de tu lúpulo mientras se seca al aire libre en tu casa 🙂 .
Sea cual sea la solución que elija, deberá extender los conos de lúpulo en una capa fina sobre la malla y asegurarse de "esponjarlos" una o dos veces al día mientras se secan.
El espacio que elija para secar el lúpulo debe estar bastante limpio y libre de polvo.
Puede acelerar el proceso de secado utilizando un ventilador para mantener el aire en movimiento sobre el lúpulo, pero desde luego no es necesario. El lúpulo debería estar casi seco y listo para su almacenamiento tras unos pocos días de secado al aire ambiente. La mejor forma de comprobarlo es inspeccionando los conos y buscando lo siguiente:
- La ramita de los conos debe encajarse entre los dedos al aplicar presión. Si simplemente se dobla, los conos aún necesitan más tiempo para terminar de secarse.
- Si pesó sus conos de lúpulo antes de comenzar el proceso de secado, puede hacerse una buena idea de su estado pesándolos ahora. Cuando recoja por primera vez los conos de lúpulo, casi el 80% de su peso estará compuesto por humedad. Si el lúpulo ha terminado de secarse, ahora debería pesar aproximadamente 1/5 del peso original en el momento de la cosecha.
- Si rompe un cono de lúpulo, las resinas y aceites de las glándulas de lupulina del lúpulo también deberían haberse secado hasta convertirse en un polvo amarillo más oscuro.
Una vez que haya secado el lúpulo, es hora de envasarlo para su almacenamiento. Para aquellos de ustedes que tienen bolsas de barrera de oxígeno o acceso a un sellador al vacío, esto ayudará a maximizar la vida útil de sus conos de lúpulo.
El objetivo aquí es eliminar la mayor cantidad de oxígeno posible para el almacenamiento a largo plazo. Para el resto de nosotros, Usted querrá comprar algunas bolsas de plástico de alta calidad estilo Zip-lock. Comprimir el lúpulo lo mejor que pueda en la bolsa y eliminar la mayor cantidad de oxígeno posible de la bolsa antes de sellarla.
Una vez que haya terminado de empaquetar la cosecha de este año, etiquete cada bolsa con la variedad de lúpulo, el peso final y la fecha en que se empaquetó. Dado que la calidad del lúpulo puede verse afectada si lo descongela y lo vuelve a congelar, personalmente recomiendo separar el lúpulo en proporciones prácticas.
Por último, haga sitio en el congelador y guarde el lúpulo hasta que esté listo para su uso.
¿Y ahora qué?
¡Enhorabuena por cultivar con éxito su propio lúpulo!
Con un poco de suerte, a estas alturas ya tendrás el congelador repleto de lúpulo cultivado en casa y estarás preparando nuevas recetas a partir de tu repentino excedente.
En esta sección final, destacaré brevemente algunas de las diferencias entre elaborar cerveza con lúpulo en pellets y lúpulo cultivado en casa, y abordaré algunas de las preguntas y preocupaciones más comunes de los nuevos cultivadores de lúpulo.
Si tienes alguna pregunta después de leer esta guía, ayúdame a mejorarla compartiendo tu pregunta en el grupo de FB y haré todo lo posible por responderte.
Elaboración de cerveza con lúpulo autóctono
Lamentablemente, la única forma de tener una idea exacta del porcentaje de ácido alfa del lúpulo es enviarlo a un laboratorio para que lo analicen.
Dado que esto no es realmente práctico, el consenso general es empezar utilizando sus lúpulos para el aroma y el lupulado en seco y continuar utilizando lúpulos en pellets comerciales para el amargor.
No estoy seguro de vosotros, pero yo no me he partido el culo todo el año cultivando mi lúpulo para tener que seguir comprando más maldito lúpulo, ¿verdad? Así que sabemos que nuestro porcentaje de AA (ácido alfa) probablemente no va a ser el mismo que el del lúpulo que podríamos comprar en la tienda, pero podemos hacernos una idea general del rango que podemos esperar de nuestra variedad de lúpulo y hacer ajustes basándonos en el porcentaje medio de los rangos.
Mira esto Gráfico del lúpulo Busque su variedad de lúpulo y anote su porcentaje medio de AA. Esto nos da un punto de partida para empezar a calcular recetas.
Si prefiere un enfoque más práctico y tiene un buen paladar, también puede preparar un té de lúpulo para probarlo: añada la misma cantidad de lúpulo cultivado en casa y de lúpulo comercial al agua caliente y haga una prueba de sabor.
Añade más lúpulo casero hasta que el amargor de ambos parezca el mismo, anota la cantidad que has añadido y luego calcula la diferencia. No es exactamente científico, pero oye, de todas formas se trata del sabor, ¡no de números!
A fin de cuentas, la mejor manera de aprender a elaborar cerveza con lúpulo cultivado en casa es simplemente empezar a hacerlo. Una vez que haya obtenido la calificación media AA de sus variedades de lúpulo, sólo tiene que ajustar la receta a su gusto. Es decir: si le gusta una buena cerveza con lúpulo, no será el fin del mundo si se equivoca por exceso de lúpulo, y del mismo modo, si no le gustan las cervezas demasiado lupuladas, menos es más.
En cualquier caso, te recomiendo que empieces con varias tandas de 1 galón hasta que encuentres una proporción que te satisfaga. Si utilizas Beersmith para crear tu receta, asegúrate de indicar que utilizas hojas de lúpulo y no pellets.
Beersmith ajustará automáticamente los IBU (aproximadamente un 10% menos). Si no utiliza Beersmith, añada un 10% más de lúpulo a la receta.
Preguntas más frecuentes:
Consideraciones para cultivar lúpulo en contenedor
Si quieres empezar a cultivar tu propio lúpulo, pero no puedes esperar a tener una casa nueva, un terreno extra o una espaldera grande, siempre puedes cultivar tu lúpulo en una maceta grande. Los principios básicos del cultivo del lúpulo siguen siendo válidos, pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta antes de empezar.
Material necesario:
- Maceta o jardinera grande (~20 pulgadas)
- Estructura de apoyo
- Fertilizante líquido
- x1 Rizoma de lúpulo/Corona
- x1 Bolsa de Tierra de Jardinería
- x1 Bolsa de tierra para macetas
Rendimiento:
En comparación con la plantación de lúpulo en el suelo - Incluso con el recomendado 20 + pulgadas contenedor de plantación se detalla en esta guía, el sistema radicular se convertirá rápidamente en estrecho y en última instancia inhibir el crecimiento y el rendimiento de la planta. Algo a considerar si usted elabora cerveza a menudo o hacer lotes de gran volumen. Dicho esto, la mayoría de los cerveceros caseros se quedará con más lúpulo de lo que pueden utilizar después de las plantas de segundotemporada.
Ubicación:
Nada cambia en este aspecto. Tendrá que colocar sus plantas de lúpulo en una exposición sur, donde puedan recibir tanta luz solar como sea posible a lo largo del día. Si vive en climas muy cálidos, tendrá que vigilar la "sobreexposición" si la planta empieza a verse quemada o seca por demasiada luz solar. En estos entornos más cálidos en particular, el cultivo de sus primeras plantas de lúpuloen contenedores es una forma estupenda de determinar qué lugares serán los mejores para plantar futuros cultivos, ya que el contenedor puede trasladarse fácilmente a lo largo del año según sea necesario.
Estructura de apoyo:
He aquí algunas ideas para empezar...
Suelo:
Dado que la tierra y nuestra planta de lúpulo van a estar esencialmente aisladas mientras crecen en un contenedor, la tierra que desentierre de su jardín probablemente no será la mejor opción para su planta de lúpulo. Deberá coger 1 bolsa de mezcla para macetas y 1 bolsa de tierra de jardinería y mezclarlas al 50/50. La mezcla para macetas está específicamente formulada para un mejor drenaje en plantas de maceta yNo compacte demasiado la tierra o no sólo ralentizará el crecimiento del lúpulo, sino que también afectará a la capacidad de la tierra para drenar el exceso de agua. (que puede producir moho)
Riego:
Las necesidades de agua de su planta de lúpulo seguirán cambiando a medida que madura y crece, y como tal no hay una cantidad estática que pueda enumerar aquí que se aplique a toda la temporada de crecimiento de su planta. Dicho esto, debido a que el sistema de raíces de su planta de lúpulo probablemente consumirá la totalidad de su contenedor a mediados o finales de la temporada, usted debe apuntar a alrededor de 1/2 galón de agua cada dos días.(Para asegurarse de que todo el sistema radicular recibe el agua que necesita para prosperar, vierta el agua lenta y uniformemente sobre la parte superior de la tierra y continúe regando hasta que empiece a ver que el agua escurre por el fondo de la maceta.
**Consulte la guía completa para obtener consejos sobre cómo evitar el riego excesivo o insuficiente.
Nutrientes:
Dado que nuestra planta de lúpulo está aislada, necesitará ayuda adicional para introducir nutrientes importantes en el suelo. Aunque ya hemos dado a nuestra planta un comienzo saludable de su vida plantándola en tierra para macetas rica en nutrientes, unas pocas adiciones de fertilizante líquido pueden ayudar mucho a suplir cualquier carencia de nutrientes durante la temporada de crecimiento.
Propietarios de mascotas
Antes de invertir demasiado en el cultivo de su propio lúpulo, es importante que sea consciente de la amenaza que representa para Fido & Felix. Si se ingiere, el lúpulo (fresco, gránulos o heces) puede hacer que su perro entre en hipertermia maligna, donde su temperatura corporal se eleva de forma incontrolada. Dependiendo de la cantidad ingerida, el tamaño de su perro y su raza - la ingestión de lúpulo en última instancia, podría probarfatal para sus mascotas.
Si sospecha que su mascota puede haber ingerido lúpulo, esté atento a las siguientes señales de advertencia:
- Respiración rápida
- Vómitos
- Convulsiones
- Ritmo cardíaco acelerado
- Alta temperatura
- Signos de dolor abdominal
Si observa alguno de los síntomas anteriores, llévelo inmediatamente a un hospital de animales de compañía. Si no se trata, la hipertermia maligna puede matar a su perro en tan sólo 6 horas. Puede afectar a cualquier raza de perro, pero las razas con predisposición a la hipertermia maligna (por ejemplo, galgos, labradores retriever, san bernardos, pointers, dobermans, border collies y springer spaniels ingleses) corren un mayor riesgo.por toxicidad.
**Aunque los efectos tóxicos de la planta de lúpulo parecen limitarse principalmente a los perros, la línea de atención telefónica sobre envenenamiento de mascotas también indica que los gatos son susceptibles a los mismos efectos tóxicos y síntomas si ingieren lúpulo. Aunque parece que los dueños de gatos tienen menos motivos para preocuparse, yo personalmente aconsejaría mantener a todas sus mascotas alejadas del lúpulo usado y de las plantas de lúpulo. Simplemente no merece la pena correr el riesgo... Si tieneSi tiene dudas sobre si podrá o no mantener a su perro/gato alejado de sus plantas, considere la posibilidad de dejar el cultivo del lúpulo en manos de profesionales.
Definiciones y terminología
Bines :
En el lúpulo, los "sarmientos" se refieren a los brotes del lúpulo o a las vides. Los sarmientos se diferencian de las "vides" en que los brotes trepan creciendo en hélice alrededor de una estructura de soporte. En el caso de nuestras plantas de lúpulo, los sarmientos también presentan muchas cerdas puntiagudas para ayudar a la liana a trepar y fijarse a su estructura de soporte.
Corona:
La corona de la planta de lúpulo es el conjunto de brotes y enredaderas que se encuentran por encima del suelo.
Nivel freático alto:
La "capa freática" se refiere al nivel en el que el suelo está completamente saturado de agua. En lo que se refiere al cultivo del lúpulo, si vives en una zona con una capa freática muy alta, puedes plantearte cultivar en macetas o jardineras sobre el suelo para evitar la podredumbre negra de la raíz.
Bráctea:
En botánica, el término "bráctea" se utiliza para describir una estructura foliar especializada, que suele encontrarse cerca de las partes fluyentes de la planta. En el caso del lúpulo, se trata de las capas de hojas en forma de piña que rodean todo el cono del lúpulo.
Bracteolas:
Las bracteolas son esencialmente una capa secundaria de brácteas (u hojas especializadas) dentro de la piña. Es bajo estas capas secundarias de la piña donde se encuentran las glándulas de lupulina, las resinas y los aceites esenciales.
Strig:
La ramita es el tallo que une el cono de lúpulo a las ramas de la planta de lúpulo.
Enfermedades y plagas comunes
A continuación he compilado una lista de algunas de las enfermedades más comunes, plagas y hongos que las plantas de lúpulo pueden ser víctimas de su cuidado. Junto con los síntomas, fotos y recomendaciones para el tratamiento. Si su planta de lúpulo está mostrando signos de malestar y los síntomas no vienen en la siguiente lista de dolencias comunes, he incluido un recurso a continuación que profundiza en cada uno de los siguientes temas en gran medidaAdemás, tenga en cuenta que la decoloración de las hojas, las hojas secas y escamosas y otras rarezas pueden ser simplemente el resultado de un riego excesivo o insuficiente o de un desequilibrio de nutrientes.
Pudrición negra de la raíz
Síntomas
Ciclo de la enfermedad
Gestión
Mildiú velloso
Síntomas
Algunas de ellas son:
-Decoloración negra y lesiones en las hojas.
-Esporulación púrpura oscuro/negro en el envés de las hojas.
-Decoloración marrón oscuro de las brácteas & bracteolas en los conos.
-Los brotes infectados producirán hojas amarillentas y curvadas hacia abajo
Ciclo de la enfermedad
Gestión
Fusarium cancro (Tizón de la punta del cono)
Síntomas
Ciclo de la enfermedad
Gestión
Moho gris
Síntomas
Ciclo de la enfermedad
Gestión
Mildiú polvoroso
Síntomas
Ciclo de la enfermedad
Gestión
Pudrición de la corona roja
Síntomas
Ciclo de la enfermedad
Gestión
Moho de hollín
Síntomas
Ciclo de la enfermedad
Gestión
Marchitez por Verticillium
Síntomas
Ciclo de la enfermedad
Gestión
Moho blanco
Síntomas
Ciclo de la enfermedad
Gestión
- Deje que los 5 cm superiores de la tierra se sequen completamente entre riego y riego.
- Retire los 2 pies inferiores de brotes y hojas.
- Evite plantar en zonas con un nivel freático alto o demasiada sombra.
Virus del mosaico
Síntomas
No es infrecuente que las plantas infectadas no muestren ningún signo visible de la infección entre ciertas cepas de lúpulo. Para aquellos que son sensibles a la enfermedad, la enfermedad se hará evidente por primera vez por un patrón de mosaico amarillo en las hojas de lúpulo. El virus del mosaico del lúpulo es capaz de atrofiar el crecimiento y, en consecuencia, el rendimiento de la planta de lúpulo infectada en cualquier lugar del 15-62%. (dependiendo de la variedad de lúpulo.)
Ciclo de la enfermedad
Gestión
Araña roja de dos manchas
Descripción de la plaga
La araña roja de dos manchas está estrechamente emparentada con las garrapatas y las arañas, y es capaz de tejer telarañas. De color verde o amarillo, se identifica fácilmente por sus dos manchas (uno a cada lado) . 1/50 de pulgada de tamaño, todavía deben ser apenas visibles a simple vista - o al menos hacer notar su presencia por las telarañas que producen en las hojas y conos de la planta.
Daños en el lúpulo
Gestión
Pulgón del lúpulo
Descripción de la plaga
Daños en el lúpulo
Gestión
Variedades populares de lúpulo americano - Susceptibilidad a las enfermedades
Utilice el siguiente cuadro para elegir una variedad de lúpulo que sea naturalmente resistente a una de las principales enfermedades a las que se enfrentan los cultivadores de lúpulo. En términos generales, puede hacerse una buena idea de qué tipo de variedades de lúpulo irían bien en su zona averiguando qué cultivan los cultivadores de lúpulo locales.
Consulte aquí el gráfico completo del lúpulo.
Leyenda:
S = susceptible
MS = moderadamente susceptible
MR = moderadamente resistente
R = resistente
U = desconocido
**Para obtener información más detallada sobre las enfermedades y plagas a las que son sensibles las plantas de lúpulo y cómo tratarlas, consulte USAHops.com .