Hadlee RobertsEn general, el alcohol es bastante sencillo y puede aromatizarse con lo que más te guste.
Así pues, el metheglin, que es un hidromiel especiado, no debería sorprender a nadie.
Utiliza una receta SÚPER sencilla y, si te parece interesante, ¡sigue leyendo para saber qué es el metheglin y cómo prepararlo!
Cómo hacer Metheglin
Si llevas mucho tiempo elaborando melomel (hidromiel de frutas) o cerveza casera, verás que este proceso es un poco más sencillo. Aunque puede que encuentres otra receta, ésta es una receta estándar de hidromiel:
Ingredientes
- 12 a 18 libras de miel de grado A
- Determina si se obtiene un hidromiel seco o dulce - menos miel significa seco, MÁS significa dulce.
- 4 1/2 galones de agua del grifo o embotellada
- Asegúrese de no utilizar agua destilada porque la levadura necesita los minerales para fermentar correctamente.
- 8 gramos (1/4 onza) de levadura liofilizada de vino, champán o hidromiel específica
- Asegúrate de NO utilizar levadura de pan, ya que funcionará pero hará que tu bebida sepa demasiado a levadura.
- Algunas recetas requieren un nutriente de levadura. Si sólo utiliza miel como azúcar en la receta, entonces necesitará utilizar un nutriente de levadura.
Procedimiento
- Hierva sus 4 1/2 galones de agua Esto desinfectará el agua, haciéndola potable y útil para la fermentación. Si no tiene una olla lo suficientemente grande, empiece haciendo media porción.
- Una vez hervida el agua, retirar del fuego y añadir la miel No hierva esta mezcla.
- En otro recipiente limpio, Deje que la levadura se active en agua tibia.
- Una vez que el agua con miel esté a 80º F, muévalo a su fermentador primario y añada la levadura .
- Selle el fermentador y dejar fermentar durante al menos 2 semanas .
- Una vez que la fermentación primaria haya remitido páselo a su fermentador secundario Lo mejor es llenarla con un sifón para mantener todo limpio y desinfectado.
- Sella tu fermentador secundario. En esta etapa, estás permitiendo que su licor se suavice y desarrollar su sabor.
- Una vez que usted piensa que tiene madurado suficiente, colóquelas en botellas limpias y más pequeñas Manténgalos aireados y en un lugar fresco, seco y oscuro.
- Puedes seguir trasegándolas, pero asegúrate de mantener limpio el biberón.
Elaboración del Metheglin: Añadir especias 101
Ahora que ya tienes tu receta de hidromiel, te estarás preguntando, ¿dónde entran las especias?
Metheglin es bastante indulgente para un proceso de producción casero.
Por extraño que pueda parecer, si alguna vez ha preparado té, el metheglin es así de sencillo.
El jengibre es una de las especias más utilizadas en el metheglin, pero en realidad no necesitas recetas especiales, utiliza lo que más te guste.
Preparación de las especias y hierbas
Elija las especias que desee utilizar. Puede utilizar prácticamente cualquier especia o hierba que desee.
Tienes opciones de:
- Jengibre
- Clavo
- Canela
- Limón
- Pimientos o sus semillas
- Lúpulo
- Hierba limón
- Raíz de regaliz
- Pétalos de rosa
- Especias
- Zumo
- Frutos de cáscara de varios tipos
Y eso es sólo la punta del iceberg! Adapta la bebida a tus gustos! Todo lo que se te ocurra puede añadirse.
Sólo ten cuidado y considera que si no harías té con ella, entonces no uses esa hierba o especia.
Puede preparar las especias y hierbas y hacerlos más aromáticos calentándolas en una sartén grande durante unos minutos antes de mezclarlo con la bebida.
Añadir especias y hierbas
Si nunca has añadido hierbas y especias a tu hidromiel, empezar poco a poco ¡!
Haz tu primer lote con la mitad del hidromiel que has elaborado y, cuando te sientas cómodo con el sabor y la cantidad de especias, puedes empezar a aumentarlo.
La forma más sencilla de añadir hierbas y especias al hidromiel es hacerlo durante la fase de fermentación secundaria.
De este modo, las especias tendrán un tiempo de fermentación adecuado en el licor.
Cuánto tiempo dejar las especias y hierbas
Como dijimos antes, es bastante similar a infusionar té, y no dejas las bolsitas de té en el agua para siempre, ¿verdad?
Bueno, esperamos que no lo hagas porque... en realidad no se supone que lo hagas.
Lo mismo ocurre con la metilglicerina. Intente mantener sus hierbas y especias en infusión en la botella durante NO MÁS de 2 semanas Después, la especia puede empezar a descomponerse y pudrirse, lo que arruinará el sabor del hidromiel.
Los elaboradores de hidromiel suelen utilizar un paño de muselina con su mezcla de especias para que sea más fácil colarlas de la botella una vez que se haya desarrollado el sabor de la metrina.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Metheglin, un hidromiel dulce o especiado?
El hidromiel se considera una de las bebidas alcohólicas más antiguas del mundo, si no la más antigua.
El hidromiel tradicional se elabora fermentando miel y agua, y puede mezclarse con muchos ingredientes diferentes.
Dicho esto, a lo largo de un par de miles de años, la gente ha encontrado diferentes recetas para el hidromiel.
De la misma forma que las cervezas artesanales dan paso a nuevos sabores y métodos de elaboración, ¡lo mismo ocurre con el hidromiel!
En este caso, la metilglicina, que es hidromiel con especias está hecho con, sorpresa sorpresa , ESPECIAS
Al igual que el vino caliente que se suele beber en invierno, se pueden utilizar clavo, canela, jengibre, limón e incluso variaciones de hierbas para aromatizar el metheglin.
¿A qué sabe Metheglin?
Dado que su principal ingrediente fermentado es la miel, el hidromiel tiene un sabor propio, comparable al del vino dulce afrutado o al de la sidra.
Si ha utilizado jengibre, limón, clavo, vainilla, nuez moscada, etc., entonces tendrá el mismo sabor.
Es de suponer que si le gusta beber té de jengibre, disfrutará con el alcohol de jengibre.
¿El hidromiel es cerveza o vino?
No es ni lo uno ni lo otro. ¡¿Por qué no podemos dar una respuesta directa?!
Pero, sinceramente, la versatilidad que tiene el hidromiel lo asemeja a la cerveza y el proceso de fermentación también es como la elaboración del vino.
Está en su propia categoría de "vinos de miel", en la que se encuentran subcategorías según los ingredientes que se añadan y la forma en que se elija elaborarlo.
¿Es lo mismo el vino de miel que el hidromiel?
De nuevo, sí y no.
Técnicamente, el hidromiel no es vino porque no se elabora con uvas como base, sino con miel, lo que le confiere su propia categoría en el mundo de los vinos.
¿Qué es la metemetrina?
El meteglín es un tipo de hidromiel aromatizado con especias. El hidromiel tradicional se elabora fermentando miel y agua, y el meteglín va un paso más allá añadiendo especias a la mezcla. Algunas especias populares utilizadas en el meteglín son el jengibre, el clavo, la canela y el limón.
¿Cómo se fabrica Metheglin?
El hidromiel se elabora preparando primero un hidromiel normal, que consiste en hervir agua, añadir miel y levadura para la fermentación. Una vez completada la fermentación primaria, el hidromiel se traslada a un segundo fermentador, donde se añaden las especias. Normalmente, las especias no se dejan en el hidromiel más de dos semanas para evitar el riesgo de que se descompongan y arruinen el sabor.
¿Qué especias pueden utilizarse en Metheglin?
Hay una amplia gama de especias que se pueden utilizar en el metheglin, y la elección suele depender de las preferencias personales. Algunas opciones son el jengibre, el clavo, la canela, el limón, los pimientos o las semillas de pimientos, el lúpulo, la hierba limón, la raíz de regaliz, los pétalos de rosa, las especias para arrullar, el zumo y varios tipos de frutos secos.
¿A qué sabe Metheglin?
El sabor del meteglín puede variar mucho en función de las especias utilizadas. Sin embargo, dado que el principal ingrediente fermentado es la miel, el hidromiel y, por extensión, el meteglín, tienen un sabor distinto que puede compararse con el de un vino dulce afrutado o, posiblemente, con el de la sidra. Las especias añadidas confieren al meteglín su perfil de sabor único.
¿El hidromiel es cerveza o vino?
El hidromiel no es ni cerveza ni vino, pero comparte similitudes con ambos. El proceso de fermentación es parecido al de la elaboración del vino, y la versatilidad del hidromiel, en cuanto a la variedad de sabores e ingredientes que pueden utilizarse, es similar a la de la cerveza. Sin embargo, el hidromiel se elabora con miel como base, lo que le confiere su propia categoría en el mundo de las bebidas alcohólicas.
Conclusión
Afortunadamente, ya sabe más sobre la metilglicerina y lo fácil que es hacerla.
¡Ahora ve a preparar tu primera botella y sé creativo con tu propia receta y mezcla de especias! ¡Feliz elaboración de cerveza!