• ¿Qué es el método "B-E-E-R"?
• B = Lluvia de ideas sobre la cerveza.
• E = Educar con recursos.
• E = Ingeniar la receta.
• R = Realización de la cerveza.

Hola, soy Trent Musho del Bru Sho. En el vídeo de hoy, voy a mostrarte los entresijos de la elaboración de recetas de cerveza casera; desde la concepción hasta la creación. Mis técnicas tubulares para asegurarme de que tengas una cerveza bodaciosa.

Usando mi patentado cerveza el desarrollo de recetas Homebrew será pan comido.

¿Qué es el método "B-E-E-R"?

Me alegro de que hayas preguntado los cuatro pilares, la receta del desarrollo son b rainstorm, e ducate, e ngineer y r ealization.

Cada vez que elaboro cerveza, sigo estos cuatro sencillos pasos para desarrollar la receta perfecta. Le mostraré cómo funciona.

B = Lluvia de ideas sobre la cerveza.

Lo mejor de la elaboración casera es que puedes crear cualquier cosa que se te ocurra, o puedes recrear cualquier cerveza difícil de encontrar en las tiendas.

Empieza por pensar en lo que te inspira. Puede ser una cerveza que tomaste en una cervecería y te encantó, o un estilo de cerveza que nunca has probado. Quizá algo que viste en un libro o una revista, o tal vez quieras intentar recrear una de tus cervezas favoritas.

A menudo me inspiro en los viajes, ya sea en una cerveza que tomé en un viaje y que sería casi imposible encontrar en casa o en una cerveza elaborada con ingredientes de otra parte del mundo.

También me inspiro en la comida. Pienso en un buen maridaje y en cómo podría transformarse en una deliciosa cerveza. Por ejemplo, la receta de cerveza porter de mantequilla de cacahuete que hice se inspiró en mi dulce favorito.

O incluso sólo frutas o alimentos que creo que maridarían muy bien con la cerveza, como la calabaza y una Amber ale.

Puedes desmelenarte e irte al extremo con los sabores o decantarte por un estilo más tradicional. La elección es tuya, pero sólo tú puedes encontrar la inspiración para una receta.

E = Educar con recursos.

Utilizando diversos recursos, puedes empezar a informarte sobre cómo puede cobrar vida esa inspiración. Si buscas estilos más tradicionales, los libros y las revistas son un buen punto de partida. Hay casi infinitas opciones que consultar y te darán estupendos ejemplos de cómo podría ser una receta típica.

Y suelen ser recetas probadas y fiables.

Para ideas más extravagantes, puedes utilizar esos mismos libros y revistas para construir una base para tus ingredientes, y luego retocar a partir de ahí.

Otro recurso increíble que todos tenemos a nuestro alcance es la web mundial. Hay foros, blogs, software de elaboración de cerveza con recetas de muestra e incluso el gran espacio de aprendizaje visual de YouTube. Siempre puedes ponerte en contacto conmigo en Instagram o en el servidor de discordia con preguntas, y haré todo lo posible para ayudarte.

Si haces una búsqueda rápida, encontrarás montones de ejemplos de recetas, así que te toca a ti investigar un poco para encontrar las buenas. Las principales revistas suelen tener las recetas disponibles en Internet, o si eres miembro de la Asociación Americana de Fabricantes de Cerveza Casera o AHA, tienen cientos de recetas disponibles para que las consultes.

Busca también ejemplos comerciales del estilo que quieres crear. Algunas cervecerías publican la lista de ingredientes en su página web. Es una buena forma de hacerse una idea de cómo lo hacen los profesionales.

En general, me mantendría alejado de las recetas de los softwares de cerveza, ya que no suelen estar tan probadas como las publicadas, pero en mi experiencia, es especificar varias recetas y comparar, ver qué tipos de granos o lúpulos usan y en qué cantidades.

Haga algunas comparaciones y desarrolle la receta a su gusto. Y cuanto más elabore, mejor conocimiento de los ingredientes tendrá para la próxima vez.

E = Ingeniar la receta.

Con la inspiración en mente y los recursos en la mano, ahora es el momento de diseñar y formular la receta.

Yo utilizo BeerSmith, pero brewfather es una opción muy popular, así como Brewer's friend, que es gratuito.

A partir de su inicio en poner algunos granos y lúpulo, dependiendo de lo que su gravedad original deseado color y la amargura es.

En la mayoría de los programas, hay escalas que cambian cuando añades ingredientes y te indican si estás en el rango adecuado para tu estilo de cerveza.

Piense en cómo influye cada ingrediente en el sabor y el aroma de su cerveza.

• ¿Los granos que añades benefician el resultado deseado, o puedes simplificar?
• ¿Necesita añadir algún ingrediente especial o puede obtener esos sabores de un grano o un picante únicos?
• ¿A qué temperatura debe hacerse el macerado y cómo puede influir en la sensación final en boca de la cerveza?

En realidad, todo esto es cuestión de preferencias, pero aquí es donde esos recursos son clave. Siempre se puede simplemente elegir una receta y copiarla directamente y luego retocarla a partir de ahí. De hecho, copiar recetas de revistas en un software de elaboración de cerveza es una gran manera de practicar su uso y familiarizarse con él.

A menudo utilizo el software de elaboración de cerveza como simulacro para el día de la elaboración, ya que me permite seguir todos los pasos, desde la temperatura del macerado hasta la adición de ingredientes en el momento adecuado.

Pero finalmente, cuando he terminado de ajustar la receta, llega el momento de la infusión.

R = Realización de la cerveza.

Esta es la parte divertida. Ahora es el momento de hacerlo realidad. En este punto, todo el trabajo duro está hecho. Has encontrado tu inspiración, has investigado y has formulado la receta. Ahora relájate y prepárala.

Tome notas durante el proceso, no sólo el día de la elaboración, sino también mientras la cerveza fermenta y, de nuevo, una vez terminada.

• ¿Qué ha funcionado y qué no?
• ¿Cómo puede mejorar esto la próxima vez?

Esa es otra de las ventajas de utilizar un programa informático: tendrás un registro digital de tu receta, así que podrás volver atrás y hacer retoques para la próxima vez.

Y cuando intentas hacer cosas nuevas, rara vez salen perfectas a la primera, y eso es lo divertido de elaborar recetas: tienes que intentarlo una y otra vez para dar con la receta perfecta y hacerla tuya.

No hay mejor sensación que finalizar la receta a la que puedes volver una y otra vez. Así que no te rindas si sientes que no está bien después de la primera, segunda o incluso décima vez, al final lo conseguirás siempre que tomes buenas notas y sigas estos pasos.

Sólo recuerda la cerveza = b tormenta, e ducate, e ngeniero, y r ealización. Bueno, este es el mejor método que he encontrado, me encantaría saber tu opinión. ¿Cómo elaboras las recetas? ¿Dónde encuentras la inspiración? Házmelo saber en los comentarios, feliz elaboración y salud.