Si viste uno de nuestros recientes días de elaboración de cerveza en vivo, uso el sistema de suministro de martillo Claw en ese día de elaboración de cerveza. Y realmente no fue tan exitoso.

Para ser honesto con usted tuvo problemas con el controlador de mantener la temperatura, tuvo problemas con el controlador, en realidad mantener un hervor consistente. Uh, el controlador ha sido sustituido desde entonces por el suministro de martillo de garra.

Y en el vídeo de hoy vamos a averiguarlo: ¿funciona mejor este nuevo mando o seguimos teniendo problemas? Vamos a averiguarlo.

Transcripción Mi nombre es Brian y me gustaría darte la bienvenida a otro vídeo. Si es la primera vez que vienes y quieres aprender más sobre los sistemas de elaboración de cerveza eléctrica, ver vídeos de instrucciones y reseñas de productos como éste, considera la posibilidad de suscribirte.

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Así que tenemos el 240 voltios garra martillo sistema de suministro, uh, va a ser el uso de hoy para hacer un octubre Fest. Y que podría parecer un poco raro cerveza ahora para estar haciendo en esta época del año. Sin embargo, tradicionalmente, fueron elaborados en esta época del año y luego dejar, para sentarse todo el camino hasta septiembre.

Vamos a hacer una hoy. Probablemente no la dejemos reposar hasta septiembre, pero eso es lo que vamos a hacer hoy. Sería la primera vez que elaboro ese tipo de cerveza. Y, así que vamos a hacerlo.

Voy a ponerme en marcha. Abriré la llave del agua y llenaré el hervidor, usando 8,31 galones de agua hoy. Y volveremos para empezar el día de la cerveza.

Muy bien, hemos alcanzado la temperatura de maceración, como habéis visto, un poco por encima de la recomendada, pero en mi opinión no es para tanto, así que he ajustado la temperatura según las recomendaciones de claw hammer supply.

Déjame agarrar mi cuchara y voy a apagar la bomba aquí y el calor, sólo para que no tengamos ningún sobrecalentamiento en la parte inferior allí abajo. Sigue adelante y desengancha esta manguera.

Voy a encender el ventilador. Así aspirará todo el polvo

Y nos haremos puré aquí.

Estamos llenos hasta arriba de grano, así que debería absorber algo de líquido y asentarse, creo yo. Remuévelo todo aquí. Muy bien. Parece que lo tenemos todo controlado. Vuelve a poner la tapa.

Vamos a Ccrank, abrir la válvula de nuevo. Y nuestra temperatura que vamos es 148F. Así que vamos a seguir adelante y ponerlo a 148F. Vamos a establecer que, a su vez el calor de nuevo y encender la bomba de nuevo y vamos a obtener un poco de rocío agradable en la parte superior del grano aquí.

Deja que esto se haga puré durante una hora y, volveremos en breve.

Así que hemos hecho un macerado de 75 minutos. Me equivoqué antes cuando dije macerado de 60 minutos, hemos hecho un macerado de 75 minutos. Esa fue una recomendación de beer Smith. Así que tomé un par de lecturas de la gravedad a lo largo del macerado.

Algo que he cambiado desde la última vez que elaboré cerveza en el sistema fue que hice un doble triturado la vez anterior y tuve un resultado bastante bueno de alrededor del 70% a pesar de que las temperaturas estaban por todas partes, pude controlarlo manualmente y mantenerlo dentro de un rango decente.

Esta vez parecía que tal vez no estoy recibiendo tanta eficiencia. Así que espero que vamos a llegar a algún lugar cerca de por lo menos tal vez cinco o seis puntos por debajo de donde se suponía que éramos o cinco o seis décimas por debajo, pero voy a seguir adelante y en realidad apagar la bomba y apagar el elemento calefactor.

Y vamos a sacar la canasta y prepararnos para dejar que esto drene.

Ahora te diré que esto es un poco complicado por sí mismo si usted no tiene un wench. Así que recomiendo encarecidamente si vas a hacer esto, debería haber sacado esta mesa y conectarlo a mi wench que tengo en el techo por ahí en el, por ahí en esta parte de la fábrica de cerveza.

Pero voy a seguir adelante y tirar de esta cesta hacia arriba. Y por lo general usted puede conseguir uno de estos pies debajo de allí o lo que usted quiere llamar a estas cosas colgador aquí. Um, el truco para ello es sólo dejar que, dejando que tipo de drenaje como usted está tirando hacia arriba. Así que usted no está tratando de levantar todo lo que el agua junto con todo lo que el grano.

Normalmente se puede conseguir allí.

Soy lo suficientemente fuerte como para hacerlo yo mismo, y luego puedo dejar que cuelgue a un lado así con sólo uno de ellos realmente. Quiero decir, usted puede poner más de uno y probablemente lo haré, pero en realidad se puede dejar que se siente allí y cuelgue de uno. Y luego, uh, obtener el otro, ponerlo allí.

Y dos funcionan bien. Así que, ya sabes, podría ser uno o dos. Si tienes una cuenta de grano más grande, probablemente quieras hacer tres de ellos, pero con lo que tengo allí dos está bien.

Así que parece que tuvimos un aplastamiento bastante bueno, bastante bueno allí. Así que estoy un poco curioso en cuanto a por qué la gravedad es un poco más baja. Hice una lectura de pH cada vez que detecté que pensé que podría tener un poco menos de conversión. Y parecía que el pH era un poco alto.

Mis cálculos en el agua Bruin fueron 5,3 es lo que la calculadora fue. Y luego alrededor de 45 minutos en es cuando comprobé la gravedad. Y luego comprobé el pH y fue de alrededor de 5,5. Así que no estoy seguro de si tal vez algunos de los granos oscuros que Bruin agua estaba diciendo que iba a añadir un poco de acidez a la, a la masa no lo hizo. Y tuve que añadir más ácido láctico. No lo sé con certeza. Así que un poco deAveriguaremos con certeza cuál es nuestra gravedad previa a la ebullición una vez que todo esto se drene.

Voy a dejar que esto se drene un poco más y una vez que se drene, volveremos. Tomaré algunas lecturas y veremos dónde estamos y veremos cuál es el plan de ataque a partir de ahí.

Una de las cosas que me había preguntado era cuál era el mejor cesto para granos, qué tan fina era la malla, si los granos se atascarían allí y todo eso.

Pero, por suerte, es muy fácil de limpiar, sacar todo el grano, enjuagar todo por los lados y luego darle la vuelta y enjuagar la parte inferior. Y quiero decir, es más o menos limpio después de eso.

Uh, ya sabes, si quieres dejar que se seque y luego sólo tipo de palmaditas en los lados, todo el grano, el polvo y todo va a caer. Así que, ya sabes, yo era una de esas cosas en las que pensé que podría ser un problema, pero no lo era. Así que sólo quería hacerle saber que también.

Muy bien, estamos llegando al punto de ebullición y una de las cosas buenas de los sistemas eléctricos como éste es que puedes controlar la resistencia, así que si empieza a hervir, puedo apagar la resistencia y todo se calmará, volver a encender la resistencia y empezará a hervir de nuevo.

Ahora tengo que poner al 100% para llevarlo a ebullición muy rápidamente. Y fue probablemente menos de 15 minutos para llevarlo a ebullición desde que la temperatura de maceración de 170F. Así que voy a girar en realidad, bajar a alrededor de 50%. Así que estoy contento con eso. Y creo que va a funcionar muy bien para nosotros.

Por cierto, la gravedad en esta cosa era de alrededor de 1.040, y necesitaba ser, o se supone que es 1.047.

Así que voy a esperar hasta que nos acerquemos al final de la ebullición para ver dónde estamos, pero tengo un poco de malta pálida, uh, una libra de extracto de malta seca. Siempre puedo añadir eso. Y eso no es malo. Quiero decir, para los cerveceros experimentados o incluso, ya sabes, los cerveceros que están empezando, tener un poco de extracto de malta seca a mano.

Y si necesitas ajustar tu gravedad un poco, no hay nada malo en poner esto ahí, nada malo en absoluto. Quiero decir, es, es malta, es lo mismo que lo que estás usando. Así que si estás muy lejos, no estoy muy lejos en este caso, pero me gustaría alcanzar mi gravedad objetivo en esto.

Puede que sustituya algo de malta real por extracto. Veremos cómo va. Cuando nos acerquemos al final de la ebullición, porque no necesitas añadir esto hasta los últimos 15 minutos de la ebullición. Entonces puedes ajustar tu gravedad con esto para llegar a donde quieres. Vuelvo en un minuto.

Bien, estamos a 15 minutos del final de la ebullición y he decidido añadir el extracto seco de malta DME porque me falta 0,1. Así que se supone que mi gravedad original es de 10 57 o 10 59. Y parece que va a acabar en unos 10 47.

Si añado medio kilo, debería subir unos 0,1. Así llegaremos a nuestros objetivos. Voy a apagar la resistencia y a poner el DME. Luego lo removeré muy bien para asegurarme de que no se caramelice en la resistencia.

Voy a seguir adelante y darle un buen revuelo. Y entonces también tenemos nuestra tableta whirlfloc para echar allí. Así que voy a seguir adelante y echar eso en recoger el enfriador de contraflujo y voy a encender la bomba, correr un poco de agua a través de allí muy rápido y conseguir que todo desinfectado.

Dejaremos esa verruga en el enfriador de contraflujo, el enfriador de placas mientras hervimos el resto del camino y deberíamos estar bien. Así que seguiré adelante y revolveré esto un poco más. Encendí el elemento de nuevo. Volveremos aquí y sólo un poco, así que casi listo.

Muy bien, estamos al final de la ebullición. Ya he apagado la resistencia. Voy a abrir el grifo del agua fría y a empezar a recircular en el hervidor. Como he dicho antes, es una cerveza rubia, así que vamos a tener que enfriarla bastante. Espero que la temperatura de mi agua subterránea sea lo suficientemente fría como para que llegue hasta ahí.

También voy a hacer una fermentación a presión con esto. Así que más sobre eso más tarde, tengo otro dispositivo aquí abajo del que voy a hacer una revisión. Estoy seguro de que muchos de ustedes van a querer ver. Así que probablemente la forma más barata de entrar en la fermentación a presión.

Así que, uh, parece que terminamos con cerca de seis galones, justo en 60 galones de mosto allí. Creo que, um, tal vez sólo un poco por debajo. La receta decía que iba a ser 5.89, y volveremos con los resultados finales en mis pensamientos finales en el primer día de cerveza real con todos los componentes funcionando correctamente.

Así que voy a estar de vuelta entonces muy rápidamente antes de que se me olvide si este video fue útil para usted y usted está interesado en el sistema, Emmett y Kyle fueron lo suficientemente amables para engancharme con un enlace de afiliado y voy a poner eso abajo en la descripción de abajo. Será uno de los primeros enlaces de ahí abajo.

Muy bien. Así es como terminamos. Teníamos un poco más de cinco galones de cerveza en el fermentador, uh, llegó a una gravedad de alrededor de 10 53, 10 54, que era un poco fuera de lo que mi objetivo era, pero yo sabía que un poco de entrar en ella.

Así que hay algunas cosas que te diré acerca de este día de cerveza. Uh, hubo probablemente tres factores que influyeron en los resultados que tuve. Uh, todos ellos eran más o menos mi culpa.

Número uno fue la molienda. No hice un doble triturado como había hecho antes. He utilizado la cesta en realidad dos veces, una en su sistema. Y luego una vez en un sistema que hice yo mismo en nuestro día de elaboración de cerveza en vivo. Así que esa fue una de las cosas que contribuyeron a ello.

Lo segundo que contribuyó a ello fue el pH. Creo que de alguna manera el agua Bruin no me dio el número correcto basándome en los granos y todo lo demás. No sé si hubo un problema de acidez con los granos o lo que sea. Debería haber tomado una lectura antes en el macerado para poder corregirlo.

Fue de 5,5. Así que quiero decir, creo que todavía estaba bien, pero creo que podría haber conseguido un poco mejor conversión había, he estado abajo un poco más bajo.

Lo tercero es que realmente, era una especie de receta no probada. Uh, no sabía realmente cómo iba a reaccionar y, y, ya sabes, debido a que el número dos, que era el pH era un problema para mí.

Así que, en general, creo que el sistema funcionó bastante bien en lo que se refiere al día de elaboración de la cerveza. Hay un par de cosas que quiero hacerles saber que tal vez no dicen exactamente en sus videos.

En primer lugar, la salida a la espita o la salida a la válvula de bola que sale está bastante alta en el hervidor, por lo que tendrás que inclinar el hervidor bastante hacia atrás para que salga toda la cerveza o todo el mosto.

Creo que si no lo inclinas hacia atrás, probablemente vas a terminar dejando atrás tal vez un poco más de medio galón, tal vez tres cuartos de galón, algo así. Queda bastante.

La otra cosa que contribuye a un problema con eso es que tienen el tubo bazooka y ese tubo bazooka en realidad se obstruye bastante con trub y esas cosas, incluso utilizando el filtro de lúpulo de malla super fina, el lúpulo más brillante que tienen. Hay algunos problemas con eso.

Así que ya sabes que hay un par de cosas que sólo hay que saber con respecto al sistema. En cuanto a cómo fue todo, el controlador funcionó muy bien. No tuvo ningún problema con él. En cuanto a todo el resto del equipo, todo fue bien con él.

Una cosa que también quería añadir también, era la cesta. Recientemente claw hammer supply había hecho un batido IPA y utilizar la cesta de la cesta de grano como un lúpulo de vuelta. No hagas eso. Lo probé en un día de cerveza en vivo y te digo lo que, y usted puede tipo de ver en su video también, pero se detiene por completo con el lúpulo. Quiero decir, usted no puede conseguir la palabra por ahí.

La verdad es que se atascó tanto que tuve que volver a circular por el cesto y casi acabé dejando seco el elemento. Así que no utilices el cesto de grano como colador de lúpulo, no funciona tan bien.

El mosto salió de un color precioso. No será la última cocción que haga con este sistema. Desde luego quiero intentar hacer más días de cocción y ver si puedo mejorar la eficiencia.

Definitivamente, una de las cosas que también es crítica y que mencioné hace un momento, es que el perfil del agua o la composición del agua es muy, muy importante en estos sistemas que son una infusión de volumen completo en una bolsa.

Así que mis pensamientos después de un primer día de cerveza con todo el equipo de trabajo, la cosa es un cohete. Quiero decir, a partir de 65 grados a la temperatura de maceración en un broche de presión. A partir de la temperatura de maceración a cabo de como 168 a hervir era realmente super rápido.

Así que, quiero decir, es definitivamente un sistema digno.

No he tenido ningún problema con su uso, aparte de un par de pequeñas cosas de las que he hablado. Y luego el primer controlador fue, obviamente, tuvo un problema, pero fueron rápidos en solucionarlo y me atendieron de inmediato.

Digital, 240V Eléctrica, Semiautomática, BIAB, Todo Grano, Extracto Elaboración de cerveza casera.

Así que ciertamente apreciamos que usted mira, si usted mira todo el camino hasta el final, eres un soldado, nos dan un pulgar hacia arriba, compartirlo. Si usted es un, si alguien está interesado en este sistema, que sepan que he hecho una revisión sobre el mismo.

Esto ha sido Brian para los cerveceros cortocircuitados.