• Cálculo de los Puntos de Grano (PPG)
• Cálculo del rendimiento potencial de una receta
• Cálculo de la eficiencia de una sala de cocción de recetas
• Más herramientas útiles:

Cálculo de los Puntos de Grano (PPG)

A menudo denominados puntos de grano o puntos por galón (ppg) - Este número representa la gravedad específica potencial de los granos o adjuntos para 1 libra de granos en un galón de agua.

Si conoce la SG potencial de su grano, puede convertir fácilmente ese valor a PPG simplemente tomando los 2 últimos números de su valor de gravedad específica potencial.

O para decirlo más sencillamente...

Un grano con un valor de rendimiento potencial de 1,035 = 35 Grain Points

Si está utilizando la calculadora anterior, estos valores ya se han asociado a los granos en la calculadora. Si está realizando estos cálculos a mano, puede encontrar una lista exhaustiva de granos y sus valores de rendimiento potencial a través de la página Tabla de cereales .

Si no puede encontrar el valor potencial de ninguno de los ingredientes fermentables en su factura de cereales, existe una fórmula alternativa que podemos utilizar y que utiliza un DBFG de cereales (Base seca Molido fino) o DBCG (Base seca Molido grueso) valor.

Estos valores suelen ser facilitados por el fabricante y casi siempre se pueden encontrar buscando en el sitio web del fabricante o proveedor. Para nuestro ejemplo, vamos a utilizar la malta Premium 2 Row Malt de Great Western Malting, que tiene un valor DBFG de 81% .

Lo primero que tenemos que hacer es definir un número de referencia con un valor de rendimiento conocido. La forma más eficaz de realizar estos cálculos es utilizar nuestro rendimiento conocido (100%) valor del azúcar puro, también conocido como sacarosa.

En el siguiente ejemplo, simplemente tomamos el valor potencial conocido de la sacarosa y lo convertimos en lo que se conoce como puntos de grano o puntos por galón. (PPG) .

1.046 - 1 = .046 * 1000 = 46

Ahora que tenemos nuestro número de referencia de 46 PPG de la sacarosa, tenemos que multiplicar nuestro valor conocido para la sacarosa por el valor DBFG de los granos del 81% para encontrar nuestro valor PPG de los granos.

46 * .81 = 37.26

También puede utilizar estos mismos cálculos para hallar el valor de rendimiento potencial de sus cereales mediante esta sencilla fórmula de conversión.

Posible = (37.26 / 1000) +

Rendimiento potencial = 1.0373

Cálculo del rendimiento potencial de una receta

Nuestro siguiente paso es encontrar los puntos medios de grano para todos los ingredientes fermentables de nuestras recetas. Para ayudar a ilustrar el proceso utilizaré uno de mis favoritos personales, mi HighRise IPA modificado Receta de cerveza casera.

Receta Fermentables

• 6,5 libras Malta rubia Maris Otter - 1.038 SG
• 6,5 libras Malta American Pale Ale 2-Row - 1.037 SG
• 1.0 lb Miel de Azahar - 1.035 SG
• 0,5 libras Malta Caramelo 40L - 1.034 SG
• 0,5 libras Malta Victory - 75% DBFG

En primer lugar, busquemos el valor PPG de cada grano.

Malta rubia Maris Otter = 38

Malta American Pale Ale 2-Row = 37

Miel de Azahar = 35

Malta Caramelo 40L = 34 Malta Victory: 46 * .75 = 34.5

Tenga en cuenta que los valores de PPG anteriores representan 1 libra en 1 galón de agua. Así que nuestro siguiente paso será ajustar los valores anteriores para adaptarse a los ingredientes de nuestras recetas y el tamaño del lote utilizando la siguiente fórmula.

Total Puntos Grano = (Puntos de grano) * (Peso del grano en libras) / (Tamaño del lote en galones)

Apliquemos ahora la fórmula anterior a nuestra propia receta:

Malta Maris Otter Pale = ( 38 * 6.5 lbs / 5 galones ) = 49.4

Malta American Pale Ale 2-Row = (37 * 6.5 lbs / 5 galones ) = 48.1

Miel de Azahar = ( 35 * 1 lbs / 5 galones ) = 7

Malta Caramelo: 40L: = ( 34 * .5 lb / 5 galones ) = 3.4

Malta Victory: = ( 34.5 * .5 lb / 5 galones ) = 3.45

Una vez que haya calculado los valores de PPG para cada ingrediente fermentable en la lista de granos de su receta, sólo tiene que sumar estos valores para encontrar el rendimiento potencial de su receta.

49.4 + 48.1 + 7 + 3.4 + 3.45 = 111.35

Cálculo de la eficiencia de una sala de cocción de recetas

Una vez que conocemos la gravedad específica potencial de las recetas ( 1.111 en este caso ), podemos calcular la eficiencia de nuestra sala de cocción para la cerveza aplicando nuestro valor potencial de SG para la receta a la Gravedad Original real del cervecero. ( 1.083 )

83 / 111 = .7477 o 75%

Más herramientas útiles:

• Calculadora ABV
• Calculadora de calorías de la cerveza
• Calculadora de embotellado y envasado
• Calculadora de eficiencia de la fábrica de cerveza
• Calculadora de dilución y evaporación
• Calculadora de carbonatación forzada
• Corrección de la temperatura del hidrómetro
• Calculadora IBU
• Gravedad original (OG) & Calculadora de gravedad final (FG)
• Calculadora de infusión de mosto
• Calculadora de azúcar de cebado
• Gravedad específica, Brix, & Calculadoras de conversión de Plato
• Calculadora de la temperatura del agua