Hola, futuros frikis de la cerveza y futuro Johnny. Estoy grabando esto en agosto de 2021, que es una época extraña porque acaban de empezar los Juegos Olímpicos de Verano de 2020 y acaba de terminar la Eurocopa 2020, pero era una época extraña, y esperemos que en el futuro, donde estáis vosotros, las cosas sean mucho más sencillas.
Pero lo dudo, porque, Johnny, te acabas de mudar, tienes un bebé en camino y has decidido que probablemente sea el momento adecuado para construir una fábrica de cerveza en tu jardín trasero, que es de lo que trata este vídeo.
Hagámoslo, veamos cómo construimos el "Brewdio".
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Recordaréis un vídeo de junio en el que maldijimos a Wild Card y construimos la cervecería Porter. Fue una solución porque se suponía que yo me mudaría antes y construiría este estudio entonces, y eso no sucedió del todo, como mostramos en una, creo, bastante buena reconstrucción dramática.
Así que, ¿cuándo podré mudarme? En un par de meses, así que estoy encantado de decir que por fin pudimos mudarnos. Aún no nos hemos mudado del todo, todavía hay algunas cajas de las que ocuparse, pero ya puedo empezar a pensar en lo que vamos a hacer para construir un espacio específico para el canal de cerveza artesana.
Eso tiene que ser una cervecería, tiene que ser un estudio y, hasta cierto punto, tiene que ser un almacén, quizá también un pub. Tenemos que meter todo lo que podamos en, bueno, es un espacio bastante pequeño.
Empecemos con lo que yo tengo para trabajar y luego veremos lo que se puede conseguir en Internet y que podría ser estupendo para un estudio cervecero casero.
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Mi jardín es un poco raro. Tenemos unos 10 metros aquí, tenemos mi casa aquí, un patio que sale unos dos metros, y luego tenemos el problema, así que está la valla del jardín de mi vecino, y así es como acaba mi jardín, una pendiente preciosa.
Por lo tanto, tengo básicamente este espacio asignado en el que se me ha permitido construir un edificio. El espacio no es enorme, así que básicamente esto es probablemente alrededor de cuatro metros. Necesito por lo menos punto cinco, por lo que 50 cm aquí y necesito por lo menos, no puedo creer que voy a decirlo en un video de YouTube, alrededor de 1,5 metros de un poco.
Así que eso me deja, vamos a hacer un poco de matemática mental rápida, dos metros más o menos en esta dirección para construir algo, y luego con 10 metros atrás, voy a decir tres metros en esta dirección. Así que ya, de mi google anterior, que me reduce porque necesito un edificio largo y delgado, probablemente con las puertas en este extremo, lo que significa que probablemente las ventanas allí, que va a mirar hacia uno, dos árboles.
Por lo tanto, la luz podría ser un problema, que, obviamente, necesito para filmar. Um, sí, así que tenemos un presupuesto de seis, siete mil dólares para conseguir esto construido, decorado, amueblado, electrificado, terminado, y habitable. Um, así que voy a ir en Internet y hacer un montón de investigación y ver lo que puedo encontrar.
La pandemia ha provocado una explosión absoluta de empresas que ofrecen oficinas y cápsulas al aire libre. Algunas son prácticas pero de la vieja escuela, y otras son obras de arte absoluto, avaladas nada menos que por Kevin MacLeod.
Sin embargo, cuando se trata de mí, todos parecen tener una cosa en común: "No puedo permitirme eso, no puedo permitirme eso, no puedo permitirme eso" Vale, así que lo primero que he aprendido es que si quiero un edificio por esa cantidad de dinero, me lo construyo. Así que, si me lo construyo yo mismo, hay un par de opciones.
Hay un par de empresas que básicamente lo prefabrican, te lo llevan a casa y luego tú lo montas. Tendré la ayuda de Brad. Estoy seguro de que no soy el más manitas, como has visto con el Porter Brew, es un proyecto muy del gusto de Brad, así que voy a tener que ponerme al día, quizá comprar algunas herramientas como mínimo.
Creo que he encontrado mi edificio, y mi presupuesto, por lo que en realidad es de 2,2 por 2,8. Creo que va a ser bastante apretado allí, pero eso debería funcionar. Lo primero que tengo que pensar sin embargo es el hecho de que ese espacio no está ni mucho menos listo para que yo construya en él. Por lo tanto, voy a tener que quitar un buen número de árboles, un buen número de plantas, un buen montón de pavimento, y entonces también voy a tener queaplanarlo completamente listo para la base de este edificio.
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No he hecho ninguna de estas cosas antes en mi vida, así que creo que probablemente sea un montaje, tanto para acelerar el vídeo como para ocultar mis pecados. Bien, hagámoslo.
Resulta que elegí un día interesante para impermeabilizar el cobertizo, una hora demasiado tarde, ¿no? Así que esta es posiblemente la mejor idea que he tenido nunca. Acabo de inventar el doble acristalamiento de film transparente. Creo que me van a quitar el Premio Nobel por mi invención del doble acristalamiento de film transparente porque acabo de clavar mi cuchillo en él, y ahora no puedo terminar la construcción.
Goteando desde el techo, así que eso significa que funciona, ¿verdad? Así que la noche también. Estoy tan desesperado por conseguir este hermético y yo simplemente no puede hacer el trabajo, pero estoy consiguiendo. Uh, resulta que las luces de la cámara son muy útiles para perezoso, lento, uh DIY novatos que están leyendo las instrucciones a medida que avanzan, pero tan cerca de hermético.
El tejado está terminado, y el siguiente paso será el interior, la parte divertida, para la que tengo grandes planes. Así que estamos a mediados de octubre y me complace decir que ya puedo empezar a pensar en los interiores, que para mí es la parte más emocionante.
Así que, como recordarás, necesitaba una cervecería al aire libre, un estudio, un almacén para toda la cerveza, los ingredientes y el equipo necesarios para llevar un negocio limitado. Y también, probablemente, un pub donde pueda servir la cerveza que produciré en la cervecería. Eso es mucho para caber en 2,2 por 2,8 metros cuadrados. Así que, literalmente, voy a resolver esto ahora mismo delante de...a ti.
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Tengo una vaga idea de cómo va a tener que funcionar esto. Eso es probablemente a escala. Así que, obviamente, donde voy a trabajar, quiero ser capaz de mirar por la ventana, quiero la luz sobre mí, porque gran parte de la filmación que voy a hacer será sentado en mi escritorio con un ordenador portátil y el equipo apuntando hacia mí. Por lo tanto, va a tener que haber un escritorio en algún lugar por aquí.
En algún lugar por aquí estará la cervecería. Tal y como los he dibujado, no sé dónde estará el almacén, pero espero que en la parte de atrás. Y lo que quiero hacer es que, cuando entres en el edificio, haya una bonita vista de libros, premios, arte, todo en estanterías en la parte de atrás, y luego poner algún tipo de elemento o algo ahí.
Mi idea es que la cervecera vaya junto a la puerta por dos razones: una, mejor luz para mi rodando, y dos, mejor ventilación para el vapor durante la ebullición. Tendré dos conicals aquí y la unidad de glicol aquí. El único problema es el tanque de licor caliente.
Muchos de los montajes que he visto, la maltería tiene un gran montaje donde el tanque de licor caliente, con capacidad para 16,5 litros, está suspendido en una pared, y entonces pueden abrir los grifos y se vierte directamente en la sala de cocción.
El problema que tengo con eso es que mis paredes son sólo alrededor de ese espesor, y no creo que cualquier cosa que perforar en la pared que luego tiene que sostener 16,5 kilogramos de agua, además de tres o cuatro kilogramos de acero, no creo que mi pared va a sostener eso. Así que tengo que encontrar otra solución para conseguir el licor caliente de alta.
Tengo muchas ganas de no tenerlo en otra parte de la sala de cocción y tener que estar montando y desmontando la sala de cocción, que es lo que me ha estado volviendo loco como cervecero casero todo el tiempo.
En la elaboración casera de cerveza se trata de mejorar la eficiencia, de simplificar los procesos, porque así se consiguen resultados más rápidos y constantes. Si hay que interrumpir el proceso y reiniciarlo cada vez, es menos probable que se consiga y se tardará más, así que habrá que pensar un poco.
La siguiente cuestión es el suelo. Sé que suena muy aburrido, pero lo que no queremos son charcos ni suelos mojados, y menos en ese estudio, que probablemente ya no sea muy hermético.
Quiero asegurarme de que todo lo que estoy haciendo en la casa de cerveza no va a ser en cascada por todo el piso. Así que, si puedo hacer mi 2.2, que es más o menos el espacio que tengo, en una zona de baldosas que puedo poner todos mis recipientes en, voy a tener que, en lugar de embaldosar el suelo, baldosas algo en la parte superior de la misma y luego levantar eso en un extremo.
Así que, literalmente, poner una cuña para que sea en un ligero ángulo, y luego, al igual que los cerveceros tendría una división de hormigón, voy a tener algún tipo de división que acaba de atrapar eso, y entonces yo sólo puedo esponja, squeegee it. No creo que sea lo suficientemente grande como para una fregona, pero, básicamente, el agua todo se acumulan allí y no ir por ahí y por la parte trasera de mi casa de cerveza donde no se puede limpiar. Lo digo como si estuvieraa limpiar.
Así que, aparte de eso, todo está decidido. Es hora de mostraros por primera vez el increíble espacio en el que vamos a filmar gran parte de este material y de contaros lo que viene después con el suelo, las paredes, el alicatado y todas las cosas que van a entrar. Bien, pues por primera vez, bienvenidos al estudio del canal de la cerveza artesana.
Necesita un poco de trabajo, pero muchas de las cosas ya están. Sólo estoy haciendo un deshumidificador rápido debido a las tormentas. Tengo mi suelo en, Tengo mi base en.
Tengo algunos azulejos aquí, que va a ir a la sección de la cervecería, y eso es lo que la madera contrachapada es para también. Todavía hay un infierno de mucho que hacer. Estas paredes verdes no van a seguir siendo verde, eso es seguro. Y estas vigas se van a teñir un color ligeramente diferente, así que mucho que me queda por hacer.
Y supongo que estoy haciendo esto como la toma de antes, antes de que épicamente casi de la nada en lo que parece el período de 24 horas, pero se tarda varias semanas, 'Queer Eye' entonces sí, esto va a transformar mágicamente.
Bueno, así que es hora de la caminata ceremonial de la mesa del comedor donde solía filmar todo el contenido, al estudio. Bienvenido a la nueva casa del Canal de Cerveza Artesanal. No puedo creer que construí esta cosa. No puedo creer que mantiene el calor, expulsa el agua, y que está conectado a la electricidad.
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Uh, justo ahora, eso es otra cosa en la lista de cosas por hacer. Pero voy a darte un recorrido por todo, ver cómo esas ideas se hicieron realidad, ver lo cerca que llegué a los planes originales, y voy a hacerlo de una manera muy gonzo.
Como puedes ver, este es mi escritorio. Aquí es donde trabajo, aquí es donde grabo nuestro podcast de los viernes a las 5 de la tarde, y nuestros podcasts de burbujas. Este portátil Mac ha pasado por el infierno y la tierra con nosotros por todo el mundo, pero eso no es lo más emocionante.
Aunque, estoy bastante orgulloso de mi pequeña amortiguación de sonido, sólo para asegurarme de que no suene demasiado espacioso en el podcast. Demos la vuelta y hablemos de lo importante, y eso es la obra de arte que hay en la pared.
Así que esto es de nuestro segundo libro. Oh, se ha deslizado hacia abajo. Este es un artista increíble, Alex, que hizo la portada de nuestro segundo libro, la Guía de Cerveza Artesanal de Londres. Esto fue hecho por Bradley. Esto es en realidad una ventaja en Patreon, si usted pone en 30 al mes, se obtiene uno de estos firmados por el artista, que es de dos tubos problema carta de prensa. Y Brad fue abajo y diseñado que con ellos.
Y luego esta es la portada de mi primer libro en solitario, "A Year in Beer: Beloved's Guide to the Seasons", pero estoy bromeando, por supuesto. Lo que quieres ver son los libros y los premios. Así que estos son los premios que hemos ganado. El camino que es nuestro botón de 100.000 suscriptores de YouTube. Uh, lo que es irónico, mi cámara está luchando para enfocar. Y estos son todos los libros que hemos escrito a lo largo de los años.
Aquí es donde el caos va, voy a decir. Por lo tanto, esta es la caja del equipo. Todo lo que necesito para elaborar cerveza. Esta es la caja de ingredientes, obviamente. Quiero decir, estos lúpulos, me gustaría que se mantuvieran en frío. Sólo han estado allí un par de días, no es el fin del mundo. Um, y con el tiempo, lo serán. Y ahora creo que podemos pasar a la cervecería. La razón por la que todos estamos aquí.
Así que, uh, esta es la configuración. Tengo mi G40, que habrías visto en nuestro video de elaboración de cerveza de Navidad con Brad. Um, esto es en su propio pedestal poco. Voy a explicar por qué en un minuto. Y entonces tenemos un fermentador cónico conectado a otro, uh, al glicol, y el segundo que se hace lo mismo.
Ambos están llenos de cerveza en este momento. Te diré acerca de eso. Uh, echemos un vistazo a mis azulejos. Por lo tanto, los puse en dos diferentes, uh, dos paneles diferentes por una razón muy simple. Que es que en realidad no quiero que mi Padre Grain en un ángulo que no suena ideal con 40 litros de líquido hirviendo.
Um, y no hay una gran cantidad de líquido que sale de la parte superior de la Grain Father. Por lo tanto, que uno está en un azulejo plano, mientras que se puede ver aquí abajo que la segunda mitad de mi azulejo es cada vez tan ligeramente elevada. Y eso significa que este con las cónicas en está en un ángulo.
Así, cualquier líquido que gotea hacia abajo, de hecho, se puede ver porque he estado comprobando la gravedad de una de mis cervezas. Uh, es todo el charco en este extremo en lugar de en la parte posterior seca como un hueso. Lo que probablemente siempre se oye hablar es de cómo he resuelto mi problema licor caliente, y voy a dejar esta cámara y le mostrará cómo llegué alrededor de eso. Sólo entrar en la tienda en este momento.
Es algo que se suele usar, creo, como carrito de bebidas o de cocina, y lo que puedo hacer con esto. Así que estos son mis cubos de fermentación, que ahora solo uso para desinfectar estas cosas. Aquí tengo mi depósito de líquido caliente, lo lleno y puedo llevarlo con cuidado cuando llegue el momento de la dosificación.
Esto viene aquí. Aquí dentro hay una tubería. La tubería encaja aquí, y entonces puedo sparge directamente en mi abuelo al igual que. Así, esto va de nuevo en la esquina. Uh, aquí es donde estaba mi barril y todavía va a ir con el tiempo. No llegué a conseguir el barril instalado todavía, así que sí, eso es todo en realidad. Fue bastante bien todo dicho.
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He aprendido tantas habilidades. He aprendido a embaldosar, he aprendido a techar, he aprendido a construir cosas. Uh, si estuvieras buscando construir algo como esto. Lo describieron en la compañía a la que le compré la vivienda. Lo describieron como Ikea avanzado. Eso es una tontería. Es mucho, mucho más avanzado que eso.
Pero es muy factible. Como he dicho, yo no tenía experiencia, pero aún así me las arreglé para ponerlo con un poco de ayuda en el camino. Uh, con las herramientas adecuadas, sólo significa que usted sabe que tiene que medir las cosas por sí mismo, usted tiene que calcular las cosas por sí mismo. Todas las cosas que Ikea paquete plano generalmente hace por usted, usted va a tener que hacer algunas mediciones y esas cosas, que es donde los errores pueden serintroducido.
¿Medir qué? Medir dos veces, cortar una. Uh, es la vieja frase. Medí unas cinco veces para algunas de estas partes, y aún así me equivoqué en pequeñísimas partes. Uh, pero lo más emocionante de esto ahora es que es un estudio ambree completamente funcional. Habrás visto que ya he hecho algunos videos aquí.
Uh, y tenemos algunos videos muy emocionantes por venir. Uh, lo que me lleva a lo que está aquí y en los fermentadores. Así que, esto, um, es una Pilsner. Esta es una receta Pilsner que he estado trabajando durante un par de meses.
Esto es bueno, lo siento, este es el lote uno, pero ha pasado un mes desde que lo elaboré. Uh, es actualmente, ¿dónde estamos? Una semana, debe estar llegando a dos semanas, uh, en lagering, así que es por eso que es tan brumoso. Um, pero es absolutamente delicioso.
Es un poco como una especie de calibre Munich en este momento. Hay pequeñas notas de plátano y azufre que salen de ella. Se siente bastante fresca y cruda. Pero es una pilsner pequeña y encantadora. Utilizo cebada malteada en el suelo, todos los lúpulos checos. Estoy muy emocionado acerca de cómo va a resultar, y, finalmente, voy a hacer la decocción y todo tipo de cosas para cuando esté terminada.
Pero lo que realmente quiero decirles es lo que está aquí. Así que, este es el video de la próxima semana aquí. Aquí, um, hemos estado arrastrando, nos hemos burlado de lo que realmente es. Dijimos que estamos elaborando una West Coast IPA.