• Características de la trituradora de cebada
• Uso de la trituradora de cebada
• Cómo ajustar el molino de grano triturador de cebada
• Molino de grano DIY
• Reflexiones generales

Una parte del proceso de elaboración de cerveza artesanal consiste en decidir si invertir o no en un molino de grano, que ofrece algunas ventajas interesantes al cervecero casero:

• Control del tamaño de trituración
• La posibilidad de comprar grano a granel y almacenarlo sin que pierda frescura
• Consistencia en el aplastamiento

Lo creas o no, tardé casi 5 años elaborando cerveza de grano entero en comprarme uno. Como siempre he tenido cerca una tienda local de cerveza casera donde podía moler mis granos, no he necesitado mi propio molino.

Como ahora voy y vengo de dos tiendas de cerveza casera donde los trituradores varían, y a veces incluso varían dentro de una misma tienda, me harté de la incoherencia y decidí comprar The Barley Crusher.

El molino de grano más popular de Northern Brewers, un molino de alta calidad y mecanizado con precisión que proporciona una trituración excelente en todo momento. Fácil de limpiar y duradero.

Características de la trituradora de cebada

Después de mirar un puñado de modelos, me decidí por el triturador de cebada por sus buenas críticas en los foros de homebrew. A 115 dólares no es una inversión pequeña, pero los molinos de grano pueden superar fácilmente los 200 dólares, así que no está en el extremo superior del rango de precios.

Viene con una tolva de aluminio de 7 lb de capacidad. Si quieres una tolva de 15 lb, el coste total asciende a $138. Decidí ahorrar $23 y hacer el mínimo esfuerzo extra de rellenar la tolva más pequeña. Normalmente no tengo grandes facturas de grano y he estado elaborando lotes más pequeños recientemente de todos modos. Además, siempre puedo construir una extensión en la parte superior de la tolva de 7 lb si realmente lo necesito.

La trituradora de cebada es un aparato bastante sencillo. Sus componentes son:

• La tolva
• El cuerpo del molino que aloja los rodillos
• Dos rodillos de acero
• Eje de transmisión para la manivela o un taladro
• Dos mandos de ajuste
• Una base de madera para montar encima de un cubo, que recoge el grano

La unidad viene premontada, así que todo lo que tienes que hacer es conectar el mango y ya está listo para fresar. Antes de hacerlo, sin embargo, realmente debe medir la distancia entre los rodillos. Lo hice con una galga de espesores de la tienda de piezas de automóviles.

Las instrucciones de la trituradora de cebada dicen que el hueco está preajustado a 0,039″, pero después de medirlo descubrí que en realidad estaba a 0,035″.

Un espacio más pequeño le dará una trituración más fina que por lo general aumenta la eficiencia. El inconveniente es que usted comienza a hacer más harina que puede hacer lautering un PITA y corre el riesgo de triturar la cáscara que podría dar lugar a fuera de sabores. Es un acto de equilibrio y cada homebrewer tiene su preferencia. Fui con 0,038″.

El ajuste de la fresadora es sencillo. Afloje dos tornillos y gire los botones de ajuste de cada lado hasta que la anchura de la separación sea la deseada, verificándolo con la galga de espesores. Es importante medir la separación en ambos extremos para que sea uniforme.

Uso de la trituradora de cebada

Sintiéndome rústico y más conectado a mi elaboración de cerveza, decidí moler mi primer lote de granos a la antigua usanza con la manivela. Fue divertido durante unos 30 segundos. Quité la manivela y cogí mi taladro inalámbrico Porter Cable. Ah... alivio...

Hay Popeyes a los que les gusta moler 20 libras de grano a mano, pero la mayoría de la gente opta por una solución mecanizada. La forma más sencilla es utilizar un taladro estándar con o sin cable, como hice yo. No necesita ningún accesorio especial: el portabrocas se sujeta directamente al eje del molino.

Sin embargo, este método tiene sus advertencias. La trituradora de cebada recomienda 300-500 RPM, pero muchos taladros funcionan a cerca de 2000 RPM.

Mi taladro tiene dos ajustes de velocidad, el bajo que funciona a 350 RPM que es perfecto para el molino. En el ajuste de par bajo no puede aplastar nada, pero en el ajuste de par alto de 440 in-lbs se come el grano como un niño gordo se come un Big Mac.

Con las 7 libras completas de grano en la tolva, el taladro no tiene ningún problema para triturar el grano y lo hace en unos 30 segundos. Con ajustes de par más bajos, el molino se cala y es necesario añadir el grano poco a poco.

Cómo ajustar el molino de grano triturador de cebada

Molino de grano DIY

La otra opción es utilizar un sistema de motor, polea y correa como el que se ve en la mayoría de las tiendas de cerveza casera. Esta es una configuración más robusta, pero requiere más trabajo para construir. En este momento no vale la pena para mí, pero muchos cerveceros caseros aman los proyectos de bricolaje, así que si usted está interesado en la construcción de uno, entonces BYO tiene un gran artículo sobre cómo hacerlo.

Reflexiones generales

Hasta ahora, me encanta esta cosa. Digo "hasta ahora" porque sólo lo he utilizado para 5 lotes y un gran determinante de la calidad es la durabilidad. Si esta cosa comienza la mierda a cabo después de 2 años, entonces va a agriar mi impresión y sin duda le hará saber.

Un inconveniente es que durante el fresado no es muy segura cuando se apoya encima de un cubo. Hay que agarrarse fuerte para asegurarse de que no se vuelque, sobre todo cuando se utiliza la manivela manual. Mucha gente la fija a un soporte para que sea más fácil.

En general ha sido una inversión que ha merecido la pena. Ahora tengo un control total sobre mi molienda de grano e incluso he conseguido un pequeño aumento de la eficiencia. Es fácil de usar y no requiere montaje.

Lo recomiendo encarecidamente.

El molino de grano más popular de Northern Brewers, un molino de alta calidad y mecanizado con precisión que proporciona una trituración excelente en todo momento. Fácil de limpiar y duradero.

Muy similar a lo que hace un buen molinillo de grano para homebrewing cerveza también.