Hadlee Roberts- Enfriadores de placas: Guía, consejos y los mejores enfriadores de placas
- Requisitos del enfriador de placas:
- ¿Cuáles son los mejores enfriadores de placas para la elaboración de cerveza casera?
Uno de los grandes cambios al pasar de mi antiguo sistema a la Brutus 10 es el uso de un enfriador de placas. Anteriormente, utilizaba un enfriador de inmersión. Antes de eso, yo era un tipo de baño de hielo haciendo brebajes de extracto.
El refrigerador de inmersión y el baño de hielo tienen algo en común: enfrían todo el lote de mosto a la vez.
Por eso fue extraño cambiar a un enfriador de placas en el que sólo enfrías una parte del mosto cada vez.
Pero luego leí los planes de la Brutus 10. Sorprendentemente, Lonnie Mac no bombea a través del Therminator en una sola pasada, sino que recircula el mosto de vuelta a la caldera de ebullición hasta que alcanza la temperatura de lanzamiento. No dice en los planes por qué lo hace de esta manera, pero encontré este hilo de HomebrewTalk donde lo explica:
"Funciona a las mil maravillas y hay MUCHAS razones para hacerlo así... Alcanzo el DMS Gspot en menos de 3 minutos y la temperatura de lager en menos de 20... Eso es lo único que importa. El trub está en la olla y el mosto dulce y frío en el fermentador."
También existe el famoso enfriador por inmersión/retorno de Jamil, que sigue los mismos principios que el método del enfriador de placas de Lonnie.
Así que eso me hizo pensar en la recirculación en lugar de una sola pasada. Acabé probando ambas técnicas. Más adelante os diré cuál prefiero, pero antes veamos las ventajas y desventajas de cada una:
Enfriamiento de una sola pasada
Esta es la forma más común de utilizar un enfriador de placas. Después del hervor (o whirlpool), se drena desde la caldera, a través del enfriador de placas, y hacia el fermentador.
Ventajas: De este modo, el mosto se enfría más rápidamente. ¿Cuánto tarda en enfriarse? Lo mismo que tarda en vaciarse el hervidor. Incluso puede utilizar la gravedad para alimentar el enfriador.
Desventajas: El control preciso de la temperatura es más difícil. Si el agua subterránea está demasiado caliente, habrá que preenfriarla, bombear agua helada o enfriar el fermentador a la temperatura de cabeceo a posteriori. Además, la pausa fría se traslada al fermentador.
Recirculación
Esta es una forma alternativa de utilizar el enfriador de placas. En lugar de introducir el mosto directamente en el fermentador, se recircula de nuevo en el hervidor hasta alcanzar la temperatura deseada. A continuación, se redirige el flujo hacia el fermentador.
Ventajas: Control más fácil de la temperatura. Enfría todo el lote a la vez, fijando el sabor y el aroma del lúpulo de adición tardía. Posible reducción del DMS* (véase más abajo).
Desventajas: Lleva más tiempo que el enfriamiento de un solo paso. Requiere una bomba para devolver el mosto a la caldera de ebullición.
*Este es un tema debatido por lo que no estoy listo para decir que es una cosa segura. Esto es lo que Jamil dice sobre DMS y por qué su enfriador de hidromasaje resuelve el problema
"El DMS es a menudo descrito como un aroma a maíz cocido que a menudo plaga a los cerveceros lager. La cosa es que las maltas pilsner más ligeras contienen más SMM (S-metilmetionina), que se hidroliza a DMS durante la ebullición. Sí, esto se elimina, pero a menos que estés haciendo ebulliciones de 100 minutos o más, todavía queda algo de SMM. Lo bueno es que, si puedes conseguir la temperatura del mosto por debajo de 140F(60C), entonces el SMM no se convertirá en DMS. El enfriador de inmersión whirlpool bajará la temperatura del mosto por debajo de 140F (60C) muy rápidamente, resultando en mucho menos DMS en la cerveza terminada. Por otro lado, los enfriadores de contraflujo y de placas continúan hidrolizando el SMM en DMS mientras permanecen allí casi hirviendo."
¿Qué debo hacer?
En 5 lotes de mi Brutus 10 he hecho dos veces paso único y tres veces recirculación. Prefiero la recirculación, así que voy a seguir con ella hasta que encuentre una razón para abandonarla. Voy a explicar por qué me gusta.
La gran ventaja del enfriamiento de una sola pasada es el ahorro de tiempo, pero con la recirculación soy capaz de enfriar el mosto de la ebullición a 65 °F en 15 minutos. Dadas las otras ventajas, eso es lo suficientemente rápido como para seguir con este método.
El método de una sola pasada me llevó 10 minutos. No podía poner la bomba al máximo porque el mosto no se enfriaba lo suficiente. Habría sido más rápido si hubiera enfriado previamente el agua de refrigeración.
Mi método con la recirculación es bajar el mosto a unos 140°F con una manguera de jardín. Luego desconecto la manguera de jardín y conecto mi HLT que está lleno de agua helada. Uso la segunda bomba para recircular el agua helada a través del enfriador y llego a los 60's en un santiamén. Esta no es una idea nueva - es la de los planes originales de Brutus 10 de Lonnie.
Recirculación del mosto desde el enfriador a la caldera Con el método de una sola pasada, el control de la temperatura era un inconveniente real. Ha sido un verano caliente en Denver y mi agua subterránea es de alrededor de 70 ° F. Me gusta lanzar la levadura de inmediato, por lo que llevar el mosto a la temperatura de lanzamiento después de que el hecho no va a ser una solución a largo plazo. Claro que podría pre-enfriar el agua o el uso de agua con hielo, pero el proceso sigue siendo demasiado variable. Incluso con una línea determómetro era difícil obtener la temperatura exacta del enfriador de placas.
Me gusta saber exactamente a qué temperatura está el mosto cuando lo vacío en el fermentador y la recirculación me ofrece ese nivel de control. Además, puedo dejar la pausa fría (al menos la mayor parte de ella) en el hervidor. El tiempo de enfriamiento de 15 minutos también es en 90 °F+ de calor, por lo que en invierno será aún más rápido.
Entonces, ¿por qué no utilizar un refrigerador de inmersión?
Bueno, por un lado ya he comprado el Therminator ; )
Honestamente, sin embargo, me encanta esta cosa. Quiero decir, mira lo compacto que es. Con el espacio limitado, que es una gran cosa para mí. Mi viejo 50 'enfriador de inmersión ocupó 5 veces el espacio.
Pero no piense que un refrigerador de placas es "un paso adelante" con respecto a los refrigeradores de inmersión. De hecho, se está volviendo a utilizarlos debido en gran parte al refrigerador de hidromasaje de Jamil. Algunas personas incluso están cambiando de un refrigerador de placas a un refrigerador de inmersión.
Enfriadores de placas: Guía, consejos y los mejores enfriadores de placas
¿A quién no le gusta una cerveza? Piénsalo. Llegas a casa después de un duro día de trabajo. ¿Qué mejor manera de relajarte en los confines de tu hogar que la cerveza? La afición por la cerveza es algo excepcional, y es justo decir que no hay mucha gente que cite su vida sin zambullirse en una botella de cerveza bien fría.
Pero hay una cosa con las botellas de cerveza. Tiendes a marchitarte con la cerveza preenvasada. Es una de las razones por las que la gente hoy en día está buscando hacer cerveza en casa en lugar de simplemente comprar las latas de cerveza de la gasolinera.
Sin embargo, antes de lanzarse a la elaboración de cerveza casera, eche un vistazo a lo que está buscando. Claro que los hervidores de cerveza son importantes. Sin embargo, hay un montón de componentes y accesorios que conforman el proceso de elaboración de cerveza casera. Los enfriadores de placas o enfriadores de mosto, como se les conoce, son un componente integral importante de un kit de inicio de elaboración de cerveza casera.
Le presentamos una revisión en profundidad de los enfriadores de placas junto con la guía de compra y consejos para usted. Pero primero, vamos a tener unas palabras sobre los enfriadores de placas.
¿Qué es un enfriador de placas?
El enfriador de placas se utiliza para enfriar rápidamente el mosto hirviendo como parte del proceso de elaboración de cerveza casera. Durante la elaboración de cerveza casera, el enfriamiento del mosto es una de las tareas más importantes. Un enfriamiento eficiente le permitirá lanzar su levadura para una fermentación exitosa. Anteriormente, cuando los enfriadores de placas eran una cosa de bocetos en el tablero de diseño, los baños de hielo o la dilución era la única manera de enfriar su mosto.
Hoy en día, los enfriadores de placas enfrían el mosto en una fracción de tiempo. Funcionan de forma similar a un radiador de coche y disponen de conductos de cobre por los que el agua fluye en sentido contrario. Se produce un intercambio de calor que permite que el mosto alcance los máximos efectos de enfriamiento. Los enfriadores de placas son una inversión que merece la pena y algo a lo que deberías ponerte a tono en cuanto lo tengas en tus manos.
Componentes de los enfriadores de placas
Por lo general, los enfriadores de placas salen de la caja listos para ser instalados, pero no siempre es así. Si a esto le añadimos las opciones flexibles, como la tubería de entrada y salida y la manguera que tiene que instalar por su cuenta, no hay duda de que hay margen para conocer estos pequeños componentes. Un poco de conocimiento le ayudará a controlar y enfriar su mosto de manera mucho más eficiente, allanando en última instancia el camino hacia la producción de un mosto más fresco.para una cerveza bien elaborada.
Un caso típico normal de enfriador de placas se compone de lo siguiente:
Placas de cobre: Los enfriadores de placas están diseñados con placas de cobre colocadas una encima de otra con espacio entre ellas para el flujo del agua y el mosto en diferentes tubos, de forma que el mosto pueda enfriarse rápidamente.
Tubo El tubo tiene un tubo interior y otro exterior. Pasa el mosto, y el agua en sentido contrario enfría el mosto durante todo el proceso.
Manguera Manguera: La manguera es el canal interior y exterior de entrada y salida de agua y mosto. Controla el flujo de los tubos.
Requisitos del enfriador de placas:
Hay bastantes ocasiones en las que simplemente nos quedamos clavados en el suelo y no sabemos cómo seguir adelante. Para muchos de nosotros, que nos dedicamos por primera vez a comprar enfriadores de placas, el mundo puede parecer intrigante. Por eso estamos aquí. Le ayudamos en su búsqueda de un buen enfriador de placas con unas cuantas pautas. Écheles un vistazo.
Tiempo de inactividad por refrigeración
Hay diferentes enfriadoras de placas disponibles en distintos espectros de precios. Todas ellas se diferencian por sus funcionalidades y rendimiento. Sin embargo, el tiempo de inactividad por enfriamiento es algo en lo que debe fijarse en primer lugar. Busque la enfriadora de placas con el menor tiempo de inactividad por enfriamiento.
Cantidad de mosto
No todos los enfriadores de placas enfrían litros de mosto. Principalmente los enfriadores de placas se asocian a un volumen bajo de mosto a la hora de enfriar. Fíjese en la cantidad de mosto que soporta el enfriador de placas a la hora de enfriar. Cuanto más alto, mejor.
Calidad de construcción y durabilidad
Una de las cosas más importantes a tener en cuenta a la hora de comprar un enfriador de placas o cualquier otra máquina es la calidad de construcción y la durabilidad. La mayoría de estos aparatos vienen con un período de garantía bastante bueno, pero hay que fijarse bien en ellos para ver cuál se mantiene en la carrera de la calidad de construcción. Una buena inversión en un enfriador de placas duradero de una sola vez le ahorrará tener que reinvertir en él una y otra vez.
La vida media del enfriador
Cada enfriador de placas tiene un ciclo de vida medio. Busque el que le proporcione más años de vida útil en lugar de uno que se deteriore con el paso de los años.
Precios
Otro factor importante a la hora de comprar un enfriador de placas es el nivel de precios. Todos sabemos que existen enfriadores de placas con distintos niveles de precios, y lo que buscamos es encontrar la mejor relación calidad-precio. Busque los niveles de precios competitivos y encuentre algo que se adapte a su propósito y a sus necesidades, en lugar de simplemente algo lujoso.
¿Cuáles son los mejores enfriadores de placas para la elaboración de cerveza casera?
Enfriador de mosto para cerveza casera HFS(R)
Enfriador de mosto de cerveza casero HFS(R) (placa de 7,5'' 2,9''/30, 3/4" x 1/2" NPT) - Acero inoxidable 304 con soldadura fuerte de cobre al 99,9
- -321F a 392F Rango de temperatura - Max PSI 145
- Enfría lotes de 10 galones de 212F a 75F en 10 minutos
- Según el Reglamento de la FDA - 4-101.14 - El cobre...
En la cima de la cumbre se encuentra el de HFS(R), una marca sinónimo de innovación y especialización cuando se trata de enfriadores de placas. Este enfriador de placas es una de las piezas perfectas de la máquina para ir junto con su configuración de homebrew y permite una elaboración ideal de la cerveza. Este enfriador de mosto está disponible a un precio bastante asequible y viene equipado con un montón de características que lo hacensin duda la mejor pieza que existe.
Tiene una capacidad de refrigeración de 10 galones, que puede enfriar el mosto de 212F a 75F en tan sólo 10 minutos. Tiene un rango de temperatura de -321F a 392F y se compone de un cuerpo de acero inoxidable presentado con una soldadura de cobre del 99,9%.
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Capacidad de refrigeración de 10 litros
Este enfriador de placas tiene una impresionante capacidad de enfriamiento de 10 galones de mosto y puede enfriar el mosto de un 212F a 75F en sólo 10 minutos. Eso es impresionante cuando se piensa en la cantidad de mosto que puede enfriar en su elaboración de cerveza casera.
Construcción de alta calidad
Cuenta con una impresionante calidad de construcción y viene con un cuerpo de acero inoxidable 304. Tiene 99,9% de soldadura de cobre y viene con una construcción de alto grado, que le dará años en la carrera. Ciertamente vienen junto con una norma de fabricación con certificación CE.
Refrigeración más rápida
El diseño permite que el enfriador de placas funcione con agua fría en una de cada dos placas, lo que garantiza la máxima superficie de enfriamiento. Al final, se obtiene el enfriamiento más rápido posible, a la vez que se mantiene una temperatura de fermentación segura.
Periodo de garantía y garantía de devolución del dinero
Si simplemente la construcción de alta calidad no podía satisfacer, entonces éste seguramente. Ya citado con una construcción impresionante, HFS es también una UL y una empresa certificada CE por sus altos estándares en la fabricación. Tiene un período de garantía de 1 año y también tiene una garantía de devolución de dinero de 30 días.
Rendimiento
Este enfriador de placas ofrece una buena relación calidad-precio y es conocido por su uso sin complicaciones. Permite una fermentación rápida y segura y también tiene la opción de accesorios de desconexión rápida, asegurándose de que usted disfrute del más alto grado de rendimiento.
Contras - No tiene certificación NSF de seguridad alimentaria.
NY Brew Supply Enfriador de mosto a contracorriente Deluxe
NY Brew Supply Enfriador de mosto a contracorriente de lujo con tubo de cobre, 1/2", bronce - 25' de tubo de cobre de 1/2
- 14" Longitud total
- Altura de la bobina de 7
- Bobina de 13" de diámetro
- Accesorios para mangueras de jardín
Una buena pieza de enfriador de contraflujo, éste puede ser su posesión preciada perfecta si usted está en línea para un poco de buena elaboración de la cerveza. Con los accesorios de latón de alta resistencia y un diseño cohesivo con un tubo de cobre al lado. Tiene un contraflujo de lujo y permite un uso duradero y sostenible. Tiene una fácil conexión a la fuente de agua fría a través de los accesorios de latón.
Una cosa buena acerca de este enfriador de mosto es que además de las habilidades de rendimiento impresionantes, éste también le permite ajustar los ángulos y la posición de modo que usted puede controlar la entrada y la salida de las mangueras para la transferencia eficiente de agua de refrigeración.
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Gran durabilidad
Este enfriador de mosto viene con una estructura de latón pesado, que es muy duradero y permite un mejor funcionamiento en comparación con los gustos de los diseños a base de cobre soldadas. También tiene la sostenibilidad de alta temperatura que se asegura de que tiene una mejor durabilidad.
Refrigeración eficaz
Con el tubo de cobre de 25 pies, este enfriador de mosto permite un medio eficiente de transferencia de calor. El tubo en sí es muy duradero y puede manejar bien la temperatura del agua para que pueda bombear para un mejor enfriamiento del mosto.
Diseño ajustable
Desde el aspecto del diseño de NY Brew se ha asegurado de que el usuario puede ajustar el ángulo o incluso cambiar la posición de la manguera, ya sea de entrada o de salida o ambos, esto asegura que el usuario puede cambiar de acuerdo a la necesidad del momento.
Rendimiento
Si lo que busca es el factor rendimiento, entonces éste es una revelación en los enfriadores de mosto. Con una prominente caída de temperatura de hasta 70F en una sola pasada, este enfriador basado en tubos de cobre hace muy bien su trabajo.
Facilidad de uso
Es muy fácil instalar este tubo de cobre y utilizarlo para enfriar el mosto. Todo lo que tiene que hacer es consultar el manual de instrucciones que viene con la caja. Ya está listo para funcionar sin necesidad de ayuda profesional.
Contras - Precio un poco caro.
Enfriador a contracorriente Kegco FL-SCFC
Enfriador a contracorriente Kegco FL-SCFC, 10-1/4" H x 6" W - Enfriador de contraflujo: Este enfriador de...
- CONSTRUCCIÓN EN ACERO INOXIDABLE: Este...
- RENDIMIENTO DEL PROCESO: El enfriador de contraflujo bombea...
- DISEÑOS: El enfriador a contracorriente de Kegco diseñado...
- DIMENSIONES DEL ENFRIADOR: El enfriador mide...
Kegco ha sacado al mercado una pieza innovadora. Tiene acero inoxidable duradero, lo que facilita su limpieza y la libera de cualquier desgaste.
Funciona mediante un proceso en el que el mosto caliente y el agua fría se bombean en dirección opuesta para conseguir un sistema eficaz de enfriamiento del mosto. También permite un enfriamiento más rápido. El enfriador está diseñado en forma de tubo con abrazaderas de manguera en los extremos para conectar el interior y el exterior del mosto.
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Rendimiento eficiente
Con el aspecto de diseño que calibra la característica de enfriamiento rápido en comparación con los enfriadores de inmersión convencionales, este es eficiente hasta la médula cuando se trata de rendimiento. No requiere ninguna inmersión, por lo que es una opción perfecta para cualquier tamaño de infusión.
Gran durabilidad
Fabricado con el uso de acero inoxidable con un molde de 12 pulgadas de 5/8 "junto con la adición adicional de un 7/8", el enfriador de acero inoxidable de Kegco hace un recuento de alta durabilidad. Viene con una mejor protección contra el desgaste.
Diseño impresionante
Este enfriador de contraflujo viene con un diseño impresionante con una figura basada en una bobina y cuenta con tubos y abrazaderas de manguera para ayudar a conectar la entrada y salida para el mosto para que pueda enfriarlo. Tiene un tipo de conexión de manguera macho y hembra para la entrada y salida del agua fría que enfría el mosto.
Proceso rápido y eficaz
Este enfriador a contracorriente es la levadura de un proceso que utiliza mosto caliente y agua fría que corren simultáneamente en sentido contrario para enfriar el mosto. Permite llenar el tubo interior con mosto caliente mientras el tubo exterior hace correr el agua fría a través de él para conseguir mecanismos de proceso rápidos y eficaces.
Contras - Algunos clientes buscan una dimensión mayor que ésta.
NY Brew Supply W3850-CV Enfriador de mosto super eficiente
Elección del cervecero casero
NY Brew Supply Super Efficient 3/8 x 50' Enfriador de mosto de cobre $114.99 Este enfriador de inmersión tiene el doble de cobre en comparación con su enfriador estándar de 3/8" y proporciona una refrigeración mucho mejor para los lotes de mosto de tamaño más considerable.
Detalle de la página 03/17/2023 02:12 am GMTOtra entrada para NY Brew en nuestra lista y francamente hablando su línea de productos hace para un estante impresionante. Son uno de los mejores cuando se trata de enfriadores de mosto alrededor y con razón merecen su lugar en las listas superiores. Este enfriador de mosto NY Brew Supply es una de las piezas súper eficientes para tener y viene en una construcción de cobre. Tiene un tubo de vinilo de 12 pulgadas que ayuda en la entrada ysalida al final de los tubos según las necesidades del cliente.
Este enfriador de mosto tiene una construcción de latón de alta calidad y tiene un adaptador de manguera de base de latón. Viene con el doble del tamaño estándar de 3/8 pulgadas de cobre. Es una de las piezas de precio eficiente y relación calidad-precio cuando se trata de enfriadores de mosto alrededor.
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Buen rendimiento
Con la opción de integrarlo según las necesidades del usuario, este enfriador de mosto permite obtener una salida eficiente para enfriar el mosto.
Refrigerador de alta calidad
El grosor del cobre duplica el de los modelos estándar de cobre de 3/8 pulgadas, por lo que se trata de una pieza de gran calidad. Además, está equipado con un adaptador de manguera de latón de gran calidad que permite un funcionamiento eficaz.
Espacio para la improvisación
Este enfriador de mosto permite al usuario tomar el mando del proceso de enfriamiento y también le permite decidir el camino a seguir para la colocación de los puntos de entrada y salida. Viene con una de 12 pulgadas de un tubo de vinilo, que se puede cortar según la longitud deseada para la entrada y salida de la manguera.
Refrigeración eficaz
Proporciona una forma eficaz de refrigeración para su mosto y ayuda a fomentar el camino para una mejor fermentación del mosto, asegurándose de que disfruta de una cerveza perfectamente elaborada en su elaboración casera.
Relación calidad-precio
Este enfriador de mosto está disponible en una escala de precios impresionante para ir y es una relación calidad-precio si usted ha estado buscando uno.
Contras - Los tallos pueden parecer un poco más cortos de lo deseado.
NY Brew Supply AZ-W1250-CG Enfriador de mosto de cobre
NY Brew Supply enfriador de mosto de cobre, 1/2" x 50' - 50' Tubo de cobre
- 24" Altura total
- 9 1/4" Diámetro de la bobina
- Altura de la bobina de 13
- Incluye accesorios de latón de alta calidad para mangueras de jardín
Y si alguna vez pensaste que NY Brew era una simple empresa, entonces creemos que esto podría hacerte cambiar de opinión. Honestamente, es otra gran victoria para NY Brew cuando se trata de enfriadores de mosto y este funciona bastante bien.
Este modelo comparte algunas similitudes en cuanto a diseño y funcionamiento con el modelo anterior, el cuarto de nuestra lista. Viene con un tubo de cobre de 50 pulgadas que permite una refrigeración eficiente del mosto. Tiene una manguera de latón de alta calidad para la entrada y salida del agua.
Pros
Rendimiento eficiente - Con un tubo redondeado de cobre de 50 pulgadas, este enfriador de mosto se presenta como una pieza de excelente rendimiento. El mecanismo de proceso que implica el tubo y la manguera permite un rendimiento más rápido y eficiente del enfriador de mosto.
Gran capacidad -Puede parecer que un enfriador de mosto de tubo redondeado no mejora la capacidad, pero si se analiza bien, tiene sentido. Un tubo redondeado de 50 pulgadas tiene más espacio para que el mosto y el agua fría corran simultáneamente, mejorando el cociente de capacidad.
Alta calidad - Con un tubo de cobre de alta calidad y una manguera de jardín de latón de primera categoría, este enfriador de mosto cuenta con accesorios de alta calidad que seguramente durarán bastante tiempo.
Contras - Pocos clientes han mencionado el problema de las fugas tras unos pocos usos.
Conclusión
Los enfriadores de placas son un aspecto primordial a la hora de dar vida a su cerveza casera. Los medios tradicionales de enfriar el mosto pertenecen al pasado, y los enfriadores de placas han sustituido en gran medida a los medios tradicionales. Los enfriadores de placas también permiten una mejor fermentación de la levadura en el mosto, y esa parte de la fermentación es lo que hace que una cerveza tenga más sabor.
Hemos seleccionado los mejores enfriadores de placas tras una larga lista de consideraciones y parámetros para que pueda obtener información valiosa sobre ellos.
Adelante, elija el mejor enfriador de placas y disfrute de una pinta de cerveza casera recién hecha. Mi método no es en absoluto inamovible y, con pocas elaboraciones de B10 en mi haber, las cosas podrían cambiar.